Czekoladowo-kawowy tort ombre

Name: Czekoladowo-kawowy tort ombre
Yield: 16 Porcji
Ingredients: jajka: 10 szt.; mąka pszenna: 1 i 1/3 szkl.; cukier drobny: 1,5 szkl.; kakao: 2/3 szkl.; masło: 200 g; mascarpone: 400 g; cukier puder: 1 szkl.; kakao: 1 szkl.; biała czekolada: 100 g; śmietana 30%: 400 g; śnieżka w proszku: 1 paczka; kawa rozpuszczalna: 2 łyżeczki

Czy może być coś pyszniejszego? Osobiście uwielbiam torty z kremem kawowym/

110 minut
Porcji 16
Średnie

Składniki

Biszkopt
10 szt. jajka
1 i 1/3 szkl. mąka pszenna
1,5 szkl. cukier drobny
2/3 szkl. kakao
Krem czekoladowy
200 g masło
400 g mascarpone
1 szkl. cukier puder
1 szkl. kakao
Krem kawowy
100 g biała czekolada
400 g śmietana 30%
1 paczka śnieżka w proszku
2 łyżeczki kawa rozpuszczalna

Wskazówki

Do zrobienia tego tortu zabierałem się już bardzo dawno ponieważ właśnie taki znalazłem w internecie, jednak bez przepisu. Pomyślałem sobie, co mi szkodzi,mogę zrobić go po swojemu i dodać co mi się podoba, a jako że zakupiłem KitchenAid’a no i zbliżały się urodziny no to nie mogło być ku temu lepszej okazji. Tort pracochłonny jednak wart pracy w każdym calu.

(Visited 870 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Przygotowanie biszkoptu Składniki najlepiej podzielić na pół i upiec dwa osobne biszkopty. Jajka powinny być w temperaturze pokojowej, jeżeli je dopiero wyjęłaś z lodówki, włóż je do ciepłej wody tak na 10 min. Oddziel białka od żółtek, a same białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli. Gdy będą już sztywne, dodawaj stopniowo cukier, łyżka po łyżce. Następnie dodawaj pojedynczo żółtka, cały czas miksując. Do osobnej miski dodaj przesianą mąkę oraz kakao. Suche składniki wymieszaj, dodaj je do ubitych białek z żółtkami, wymieszaj je przy pomocy szpatułki, nie używaj miksera bo stracisz całe powietrze, które z takim trudem wpompowane zostało do białek.Przełóż ciasto do formy okrągłej o średnicy 24 cm, piecz przez około 30-35 min w temperaturze 170 stopni. Gdy ciasto już się upiecze upuść je na podłogę w foremce tak mniej więcej z wysokości około 50 cm. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
2 Zrobione	Krem czekoladowy Masło rozetrzyj na jasną i puszystą masę, dodaj następnie cukier puder i dalej ucieraj. W kolejnym kroku możesz użyć miksera i dodać delikatny serek, gdy składniki się połączą dodaj kakao i ponownie całość zmiksuj. Włóż do lodówki na około 30 minut aby masło w kremie stwardniało.
3 Zrobione	Krem kawowy Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (do większego garnka wlej odrobinę wody, a na górę postaw metalową miskę tak aby nie dotykała wody). Pamiętaj że biała czekolada nie lubi wysokiej temperatury więc należy robić to powoli, ponieważ czekolada może się rozwarstwić. W mikserze ubij śnieżkę i dodaj lekko ostudzoną czekoladę, oraz śnieżkę. Miksuj całość przez chwilę aż otrzymasz gęsty krem. Uważaj by nie robić tego zbyt długo, ponieważ krem może się zważyć.
4 Zrobione	Złożenie tortu Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (do większego garnka wlej odrobinę wody, a na górę postaw metalową miskę tak aby nie dotykała wody). Pamiętaj że biała czekolada nie lubi wysokiej temperatury więc należy robić to powoli, ponieważ czekolada może się rozwarstwić. W mikserze ubij śnieżkę i dodaj lekko ostudzoną czekoladę, oraz śnieżkę. Miksuj całość przez chwilę aż otrzymasz gęsty krem. Uważaj by nie robić tego zbyt długo, ponieważ krem może się zważyć.