http://ciastecznik.pl
Jagodzianki
Jagodzianki możecie obsypać cukrem pudrem bądź lukrem.
Składniki
-
Ciasto
-
50 g drożdże świeże
-
1 łyżka cukier
-
5 łyżek cukier
-
3/4 szklanki mleko
-
500 g mąka pszenna
-
5 szt. żółtko
-
1/4 łyżeczki sól
-
100 g masło
-
Nadzienie
-
300 g jagody
-
6 łyżek cukier
-
0,5 łyżeczki mąka ziemniaczana
-
Dodatkowo
-
4 łyżki cukier puder
-
1 szt. jajka
Wskazówki
Jagodzianki
Jagodzianki, jedne chyba z bardziej lubianych drożdżówek przez dzieci. Pięknie puszyste drożdżowe ciasto wypełnione farszem z jagód, i oblane pyszną polewą lukrową bądź po prostu posypane cukrem pudrem. Ja też ciągle jestem dużym dzieckiem dlatego uwielbiam jagodzianki, które idealnie wpasowują się do popołudniowej kawy bądź po prostu jako coś słodkiego do pracy.
Zastanawiałem się czasem jak to jest, że owoce które są w środku tak pięknie wypełniają środek ciasta drożdżowego. W przygotowaniu jagodzianek właśnie nie ma nic trudnego, nie przykładałem się zbytnio do zrobienia tego idealnie. Doszedłem do wniosku, że jak wycieknie nadzienie, to nada ono tylko domowego charakteru naszym drożdżówkom.
Na zdjęciach jest widoczna jagodzianka posypana cukrem pudrem. Jednak możecie równie dobrze zrobić swoją wersję z lukrem, który jest bardzo prosty w wykonaniu. Wystarczy wymieszać cukier puder z sokiem z cytryny, lub w sytuacji gdy nie lubicie cytryny z zwykłą wodą i odrobiną ekstraktu waniliowego.
(Visited 1 978 times, 1 visits today)
Kroki
|
1
Zrobione
|
Drożdże rozetrzyj razem z 1 łyżką cukru, aż nabiorą wodnistej konsystencji, natomiast żółtka zmiksuj razem z resztą cukru (aż masa będzie jasna i puszysta. |
|
2
Zrobione
|
Z mąki uformuj kopczyk i dodaj drożdże, żółtka, sól oraz ciepłe mleko. Wyrób lekko ciasto. Ciągle wyrabiając ciasto dodawaj roztopione i przestudzone masło. Cały czas wyrabiaj masę, tak mniej więcej przez około 10-15 minut aż ciasto będzie sprężyste i swobodnie będzie odchodziło od ręki. Odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia. |
|
3
Zrobione
|
Jagody przepłucz, zasyp cukrem i odstaw również na bok. Tuż przed nadziewaniem dodaj mąkę ziemniaczaną i wszystko dokładnie wymieszaj. |
|
4
Zrobione
|
Z gotowego ciasta oderwij 8 kawałków (będą to wtedy duże jagodzianki i będzie można swobodnie nakładać farsz do środka), bądź 12 jeżeli preferujesz nieco mniejsze drożdżówki. Uformuj z ciasta kulkę i spłaszcz. Do środka przełóż 2 łyżki nadzienia. Zlep dokładnie krawędzie i w razie potrzeby spłaszcz nieco i uformuj jagodzianki, kładąc je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia łączeniem do dołu. Pozostaw do wyrośnięcia tak mniej więcej na 30 minut. |
|
5
Zrobione
|
Posmaruj je z wierzchu jajkiem wymieszanym z łyżką wody i wstaw do nagrzanego piekarnika na termoobiegu, i piecz przez 20 minut aż nabiorą złotego koloru. |
