Mazurek kajmakowy z rodzynkami

Name: Mazurek kajmakowy z rodzynkami
Yield: 12 Porcji
Ingredients: mąka pszenna: 300 g; masło: 200 g; cukier: 100 g; żółtko: 1 szt.; kajmak czekoladowy: 1 puszka; rodzynki: 200 g; biała czekolada: 50 g; dżem wiśniowy: 5 łyżek

Ogarnął mnie szał mazurkowy! Będę dalej eksperymentować z tym ciastem wielkanocnym, no ale pozwolicie, że będzie to już w przyszłym roku.

80 minut
Porcji 12
Średnie

Składniki

Ciasto
300 g mąka pszenna
200 g masło
100 g cukier
1 szt. żółtko
Masa
1 puszka kajmak czekoladowy
200 g rodzynki
50 g biała czekolada
5 łyżek dżem wiśniowy

Wskazówki

Ciast świątecznych ciąg dalszy. Mazurek w czekoladowej odsłonie, bo użyłem kajmaku o smaku czekoladowym a dodatkowo polałem go karmelową czekoladą. Trochę mu bliżej do prawdziwego mazurka, ale i tak stanowi miłą odmianę dla tradycyjnego wypieku.

(Visited 224 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Ciasto Ciasto przygotowuje się identycznie jak w poprzednim mazurku, dlatego działa teraz zasada kopiuj+wklej Wszystkie składniki powinny być zimne, najlepiej wyciągnąć je z lodówki tuż przed rozpoczęciem pracy. Na stolnicę wysyp mąkę, cukier puder, dodaj żółtko i drobno pokrojone w kostkę masło. Wszystko dokładnie poszatkuj przy użyciu noża, gdy składniki już będą dosyć drobne zagnieć ciasto. Przyznam się szczerze, że jest to skład albo na 2 mazurki, albo na 1 bardzo duży. Ja zrobiłem z tego ciasta również Mazurek kajmakowy. Zatem ciasto podziel na 2 części i wstaw do lodówki na 2 godziny.
2 Zrobione	Z samego ciasta ja uformowałem jajko, wy możecie wyłożyć zwykłą formę jeżeli kształt Wam nie odpowiada. Ciasto oprusz z wierzchu kakao, a następnie posmaruj dżemem wiśniowym. Ciasto zapiecz przez 15-20 min w temperaturze 170 stopni (aż będzie ładnie zrumienione).
3 Zrobione	Krem Kajmak rozpuść w rondelku bądź w mikrofalówce. Wystarczy tylko odrobina w mikrofalówce (2x po 30 sekund) aby był lekko płyny. Do kajmaku dodaj sparzone wrzątkiem rodzynki. Całość dokładnie wymieszaj.
4 Zrobione	Masę kajmakową wyłóż na upieczone ciasto i polej roztopioną białą czekoladą. Tutaj należy uważać przy rozpuszczaniu czekolady, ponieważ biała czekolada nie lubi wysokiej temperatury.