Pleśniak z kremem kajmakowym

Name: Pleśniak z kremem kajmakowym
Ingredients: masło: 250 g; żółtka: 6 szt.; cukier: 150 g; mąka pszenna: 500 g; śmietana 18%: 2 łyżki; proszek do pieczenia: 2 łyżeczki; białka: 6 szt.; cukier: 150 g; wiśnie: 200 g; mąka ziemniaczana: 2 łyżeczki + 2; kajmak: 2 puszki; masło: 250 g; dżem z czarnej porzeczki: 1 słoik (330 g)

Pyszne ciasto przełożone kremem kajmakowym z chrupiącym kruchym ciastem i kwaśnymi wiśniami.

Średnie

Składniki

Ciasto
250 g masło
6 szt. żółtka
150 g cukier
500 g mąka pszenna
2 łyżki śmietana 18%
2 łyżeczki proszek do pieczenia
Beza
6 szt. białka
150 g cukier
200 g wiśnie
2 łyżeczki + 2 mąka ziemniaczana
Krem
2 puszki kajmak
250 g masło
miękkie
Dodatkowo
1 słoik (330 g) dżem z czarnej porzeczki

Wskazówki

Pleśniak z kremem kajmakowym

Ciasto trochę dziwne lecz następnego dnia nabiera niesamowitego wyrazu. Sądzę, że ta kombinacja smakowa to po prostu hit. Słodka beza i masa kajmakowa idealnie pasuje do kwasnego dżemu z czarnej porzeczki oraz kwaśnych wiśni. Ciasto z owocami w zimę. To dobry sposób na wykorzystanie przetworów, ktore przygotowaliście w lato. Osobiście uważam, że zamrożone wiśnie oraz dżem z czarnej porzeczki to po prostu pozycja obowiązkowa w każdej domowej spiżarce. Te owoce nigdy was nie zawiodą podczas przygotowywania deserów.

Zapraszam Was zatem do wypróbowania przepisu!

(Visited 3 732 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Ciasto Wszystkie składniki do pryzgotowania ciasta powinny być schłodzone. Posiekać je na drobną kaszkę bądź razem wyrobić w robocie kuchennym. Zagnieść ciasto i podzielić je na 2 równe części. Z każdej części odebrać 1/4 kawałka i wstawić do zamrażarki. Pozostałe większe kawałki rozmawłkować pomiędzy 2 arkuszami papieru do pieczenia i wyłożyć formę o wymairach 26x33 i piec przez około 15 minut.
2 Zrobione	Wypieczone blaty odstawić na bok do wystudzenia. Każdy z nich posmaruj połową dżemu z czarnej porzeczki.
3 Zrobione	Beza Zmrożone wiśnie zasyp 2 łyżeczkami mąki ziemniaczanej i wymieszaj dokładnie. W misie miksera ubij białka na sztywo i ciągle miksując dodawaj po 1 dużej łyżce cukru w odstępach około 30 sekundowych (masa powinna być błyszcząca a cukier niewyczuwalny między palcami). Na koniec miksowania dodaj 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.
4 Zrobione	Połowę bezy rozprowadź na kruchym blacie i powpychaj do niej całe wiśnie. Zrób dokładnie to samo z 2 blatem kruchego ciasta. Ciasto zamrożone zetrzyj na tarce z dużymi oczkami. Rozsyp na wierzchu bezy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez około 35-40 minut (aż będzie zarumienione z wierzchu). Po upieczeniu odstaw ciasto na bok do wystygnięcia.
5 Zrobione	Krem kajmakowy Składniki powinny być w temepraturze pokojowej i najlepiej by było gdyby stały co najmniej 1 godzinę na blacie przed przygotowaniem. Masło utrzyj w mikserze na jasną i puszystą masę. Ciągle miksując dodawaj po 1 dużej łyżce masy kajmakowej. Miksuj tylko do momentu aż wszystkie składniki się połączą. Uważaj by nie przebić kremu.
6 Zrobione	Rozprowadź krem na 1 blacie wystudzonego ciasta. Przykryj krem 2 warstwą kruchego ciasta. Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia. Warto jest je zostawić na całą noc w lodówce.