Sernik z Baleys

Name: Sernik z Baleys
Ingredients: twaróg półtłusty: 600 g; cukier: 120 g; likier Baileys: 1/2 szklanki; jajka: 3 szt.; budyń waniliowy: 1 opakowanie; białka: 3 szt.; cukier: 120 g; wiórki kokosowe: 100 g; czekolada mleczna: 100 g; śmietana 32%: 70 g; masło: 20 g

Średnie

Składniki

Masa serowa
600 g twaróg półtłusty
3 krotnie zmielony
120 g cukier
1/2 szklanki likier Baileys
3 szt. jajka
1 opakowanie budyń waniliowy
Spód
3 szt. białka
120 g cukier
100 g wiórki kokosowe
Polewa
100 g czekolada mleczna
70 g śmietana 32%
20 g masło

Wskazówki

Sernik z Baileys

Czy macie ochotę na sernik z „kopniakiem”? Jako, że święta u mnie obfitowały w serniki podrzucam Wam pomysł na pyszny sernik z likierem Baileys.

Dla mnie smak tego likieru w połączeniu z czekolada mleczną Callebaut to jakieś mistrzostwo! Sernik był wspaniały w smaku i na pewno powtórzę jeszcze nie raz ten przepis. Jednak musicie pamiętać o kilku ważnych kwestiach:

Podstawą dobrego sernika jest dobry twaróg. Do wypieku tego sera użyłem twarogu półtłustego marki własnej Kaufland (który wbrew pozorom nie jest tani) lecz ma wspaniały smak i konsystencję i nie zawiera żadnych chemicznych dodatków.
Nie każdy twaróg w wiaderku jest 3 krotnie mielony. Czasami może nam się wydawać że ten twaróg idealnie nada się do sernika, a dopiero po upieczeniu orientujemy się że jest cięższy niż zwykle.
Pęknięty sernik to też dobry sernik. Czasem się zdarza, że podczas pieczenia sernika pęknie z góry. Nie jest to błąd i nie ma to wpływu na walory smakowe sernika. Serniki które zawierają więcej płynów pękają, ponieważ para musi ujść w którymś momencie.

Mam nadzieję, że wypiek będzie dla Was udany!

Życzę smacznego!

(Visited 3 517 times, 2 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Spód kokosowy Białka ubij na sztywno. Ciągle miksując dodawaj po 1 dużej łyżce cukru, aż do całkowitego rozbicia kryształków cukru. Gdy masa będzie lśniąca dodaj wiórki kokosowe. Wymieszaj całość delikatnie. Dno tortownicy o średnicy 18 cm wyłóż papierem do pieczenia i rozprowadź masę równomiernie po dnie tortownicy. Piecz przez 20 minut w temperaturze 170 stopni.
2 Zrobione	Masa serowa Żółtka z 3 jajek zmiksuj razem z cukrem na białą i puszystą masę. Ciągle miksując dodawaj po 1 dużej łyżce masy serowej. Gdy składniki się połączą wlej likier Baileys i ponownie całość zmiksuj. Dodaj budyń - zmiksuj. W osobne misce ubij białka na sztywno. Połącz połowę białek z masą serową i wymieszaj. Dodaj pozostałą część białek i ponownie wymieszaj.
3 Zrobione	Masę serową wylej do tortownicy z upieczonym spodem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piętro niżej wstaw brytfankę z wodą. Piecz przez 45 minut z opcją góra-dół a następnie kolejne 10 minut na termoobiegu. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw sernik na 30 minut w piecu. Po tym czasie wstaw sernik w chłodne miejsce do wystudzenia.
4 Zrobione	Polewa Śmietanę z masłem podgrzej w garnuszku. Czekoladę zalej śmietaną i masłem. Wymieszaj całość dokładnie do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do przestudzenia. Polewę wylej na dobrze schłodzony sernik.