Rurki z kremem i karmelem

Name: Rurki z kremem i karmelem
Yield: 16 Porcji
Ingredients: mąka pszenna: 200 g; masło: 100 g; cukier: 60 g; żółtko: 1 szt.; śmietana 12%: 2 łyżki; śmietana 36%: 200 g; cukier puder: 2 łyżki; cukier: 150 g; śmietana 36%: 150 g; biała czekolada: 100 g; orzechy makadamia: 20 g

Zamiast karmelu możecie użyć sosu owocowego, dzięki temu rurki będą nieco bardziej kwaskowe.

45 minut
Porcji 16
Średnie

Składniki

Ciasto kruche
200 g mąka pszenna
100 g masło
60 g cukier
1 szt. żółtko
2 łyżki śmietana 12%
Krem
200 g śmietana 36%
2 łyżki cukier puder
Sos karmelowy
150 g cukier
150 g śmietana 36%
Dodatkowo
100 g biała czekolada
20 g orzechy makadamia

Wskazówki

Rurki z kremem i karmelem

Rurki z kremem i karmelem to chyba moja ulubiona kombinacja! Niesamowicie słodkie, ale co tam! Ważne, że są pyszne. Karmel osobiście uwielbiam i chyba mógłbym go dodawać do każdego deseru. Oczywiście nie byłbym sobą gdybym nieco nie udziwnił tego deseru.

Do środka kruchej rurki wyszprycowałem śmietanę oraz karmel. Natomiast końcówkę rurki zanurzyłem w białej czekoladzie wymieszanej z orzechami makadamia. Jaka to pychota była! Koniecznie musicie wypróbować przepis.

(Visited 2 856 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Ciasto kruche Wszystkie składniki na kruche ciasto poszatkuj razem i zagnieć ciasto. Wstaw do lodówki na 10 minut. Rozwałkuj ciasto na płat o grubości 0.5 cm i powycinaj z niego paski o szerokości około 1,5 cm. Wstaw ponownie do lodówki na 10-15 minut.
2 Zrobione	Do wykonania rurek konieczne są specjalne rurki, które kosztują około 10 zł za 10 szt. Jeżeli nie posiadacie rurek możecie zrobić je z folii aluminiowej. Rurki warto jest posmarować tłuszczem a następnie zawinąć na nie ciasto. Położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez około 15 minut aż się zarumienią. Po upieczeniu dobrze wystudzić.
3 Zrobione	Karmel Na patelni skarmelizować cukier. Ja na suchą patelnię wysypuję 1/2 cukru lekko on brązowieje i dosypuję co jakiś czas resztę, od czasu do czasu mieszając. Gdy cały cukier się skarmelizuje i ładnie zbrązowieje dodaj śmietanę energicznie całość mieszając. Przygotowany karmel odstaw do wystudzenia.
4 Zrobione	Krem Śmietanę ubij na sztywno a pod koniec ubijania dodaj cukier puder i wszystko dokładnie zmiksuj.
5 Zrobione	Czekolada Orzechy poszatkuj drobne i wymieszaj z rozpuszczoną czekoladą (białą czekoladę warto podgrzać do 35 stopni i ciągle mieszając obniżać jej temperaturę do 27 stopni). Dodać posiekane orzechy i wymieszać. Każdy koniec rurki zanurzyć w czekoladzie, pozbyć się nadmiaru czekolady i odstaw na bok do utwardzenia.
6 Zrobione	Każdą rurkę do połowy wypełnić kremem, dodać karmel i ponownie krem. Przechowywać w lodówce.