Truskawkowe cupcakes z kruszonką

Name: Truskawkowe cupcakes z kruszonką
Yield: 12 Porcji
Ingredients: masło: 115 g; cukier: 115 g; ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka; mleko: 2 łyżki; jajka: 2 szt.; proszek do pieczenia: 1,5 łyżeczki; mąka pszenna: 115 g; truskawki: 250 g; mąka ziemniaczana: 1 łyżka; śmietana 36%: 200 g; mascarpone: 250 g; żelatyna: 2 łyżeczki; marakuja: 3 szt.; cukier puder: 1/4 szkl.; masło: 80 g; cukier: 110 g; cynamon: 1 łyżeczka; mąka pszenna: 100 g; gałka muszkatałowa: 1/2 łyżeczki

Truskawkowe cupcakes z kruszonką to babeczki z kremem na bazie mascarpone, z dodatkiem marakui i przepyszną kruszonką z odrobiną niecodziennych przypraw.

50 minut
Porcji 12
Łatwe

Składniki

Ciasto
115 g masło
miękkie
115 g cukier
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
2 łyżki mleko
2 szt. jajka
1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
115 g mąka pszenna
250 g truskawki
1 łyżka mąka ziemniaczana
Krem
200 g śmietana 36%
250 g mascarpone
2 łyżeczki żelatyna
3 szt. marakuja
1/4 szkl. cukier puder
Kruszonka
80 g masło
miękkie
110 g cukier
1 łyżeczka cynamon
100 g mąka pszenna
1/2 łyżeczki gałka muszkatałowa

Wskazówki

Truskawkowe cupcakes z kruszonką

Truskawkowe cupcakes z kruszonką to taki mój wymysł, na kończący się sezon truskawkowy. Pewnie jeszcze z tydzień bądź 2 je zobaczymy na bazarku, a potem już znikną i powiedzą nam do zobaczenia za rok :(. Szczerze powiedziawszy jakoś je zaniedbałem w tym roku, zrobiłem zaledwie dżem truskawkowy i parę razy wypiłem koktajl. Ciasta jakoś nie odnalazły się w tym sezonie, a jak pewnie zauważyliście już prawie 2 tygodnie nie dodałem żadnego przepisu!

Okazuje się, że im człowiek ma mniej czasu tym jest bardziej zorganizowany. Zaczęły się wakacje, uczelnia poszła w odstawkę a ja pochłonięty zostałem przez prace ogrodowe i pracę zawodową. Obiecuję Wam, że to się już nie powtórzy! Będę więcej czasu poświęcać przyjemnościom, i nie ważne, ze +30 na zewnątrz! Piekarnik pójdzie w ruch!

(Visited 428 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Ciasto Masło utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Dlatego ważne jest by masło było w temperaturze pokojowej, ponieważ znacząco to przyspieszy proces. Wymieszaj trzepaczka lekko jajka i dodawaj je stopniowo do masła, cały czas miksując. Gdy składniki się połączą dodaj ekstrakt oraz pozostałą część suchych składników. Całość wymieszaj delikatnie metalową łyżką. Dodaj mleko i ponownie wszystko wymieszaj. Truskawki pokrój na 4 części, obsyp mąką ziemniaczaną i dodaj do masy na ciasto. Delikatnie wymieszaj. Przełóż ciasto do foremek wypełnionych tak mniej więcej do 2/3 wysokości. Po upieczeniu odstaw na kratkę do wystygnięcia.
2 Zrobione	Krem Śmietanę wraz z cukrem pudrem ubij na sztywno. Dodaj mascarpone i wszystko delikatnie wymieszaj by się składniki połączyły. Marakuje przekrój na pół i wydryluj z soku i miąższu. Polecam użyć blendera by nieco zniszczyć nasiona, które mają kwaskowaty smak. Papkę przecedź przez sito i dodaj mus do śmietany. Żelatynę rozpuść w 2 łyżkach zimnej wody, odstaw na 5 minut i podgrzej lekko, tylko do momentu by uzyskała konsystencję płynną. Dodaj do śmietany i wszystko lekko zmiksuj, tylko do momentu połączenia składników.
3 Zrobione	Kruszonka Wszystkie składniki zagnieć razem przy pomocy widelca. Wyłóż na papier do pieczenia i podpiec przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Pozostaw do ostygnięcia po upieczeniu. Gdy się za bardzo zbrylą, pokrusz.
4 Zrobione	Na chłodne babeczki wyciśnij krem, a następnie obtocz je w kruszonce. Smacznego!