Składniki
-
Ciasto
-
500 g mąka pszenna
-
25 g drożdże świeże
-
1 i 1/3 szkl. ciepła woda
-
1 łyżeczka sól
-
1 łyżeczka czosnek niedźwiedzi
-
1 łyżeczka rozmaryn
-
1 łyżeczka cukier
-
1 łyżeczka mąka pszenna
-
1 łyżeczka olej
-
Sos beszamelowy
-
450 ml mleko
-
35 g masło
-
35 g mąka pszenna
-
1/2 łyżeczki sól
-
szczypta pieprz
-
szczypta gałka muszkatałowa
-
Farsz
-
6 szt. cebula
-
1/2 łyżeczki sól
-
szczypta pieprz
-
1 szt. mozarella
Wskazówki
Dzisiejsza pogoda nie jest zbyt przyjemna, czułem to już w kościach jak wstawałem po 6. Taka deszczowa pogoda sprzyja zdjęciom, bo tworzy naturalną przysłonę, jednak zdecydowanie nie jest na plus jeżeli chodzi o samopoczucie. Postanowiłem zatem, że dzisiaj dodam przepis nieco odmienny bo coś wytrawnego – Cebularz. Wiem, że to nie jest ciasto, które wręcz dominuje na blogu, jednak pozwoli Wam się wprawić w ugniatanie ciasta drożdżowego, a tym samym przestaniecie się go bać, bo to nic strasznego.
Kroki
|
1
Zrobione
|
Do 1 szklanki ciepłej wody pokrusz drożdże, dokładnie wymieszaj aby się rozpuściły. Ja dodaję jeszcze 1 łyżeczkę cukru oraz 1 łyżeczkę mąki. Tworzę w ten sposób pożywkę dla drożdży, dzięki temu zauważyłem, że ciasto drożdżowe lepiej i szybciej wyrasta. Odstaw zaczyn na 10 min. Z mąki uformuj kopczyk i do krateru wlej drożdże. Wyrób delikatnie ciasto. W 1/3 szklanki wody rozpuść sól i dodaj ją do mąki razem z oliwą i przyprawami. Wyrób ciasto tak długo by było ono elastyczne i lekko lepiące, ale zarazem swobodnie odchodziło od ręki. Wstaw do dużej miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na 30 - 60 min. |
|
2
Zrobione
|
W międzyczasie możesz przygotować resztę, czyli sos beszamelowy oraz cebulę. |
|
3
Zrobione
|
Sos beszamelowyTeraz kolej na sos beszamelowy. W innym rondelku podsmaż masło razem z mąką. Zrobisz tzw. zasmażkę. Dodawaj do masy stopniowo mleka cały czas mieszając energicznie aby masa się nie przypaliła. Musisz bardzo uważać ponieważ zawiera ona 2 składniki, których przypalenie jest bardzo proste a może zepsuć smak całej potrawy (masło i mleko). Masa powinna zgęstnieć lekko, mieć nieco rzadszą konsystencję niż budyń. Dodaj przyprawy i pamiętaj o ciągłym mieszaniu! |
|
4
Zrobione
|
Ciasto podziel na 8 kawałków, bądź 10 w zależności od tego jak duże chcesz cebularze mieć. Rozwałkuj je na stolnicy mniej więcej na grubość 1-1,5 cm. Posmaruj z wierzchu sosem beszamelowym, nałóż na sos cebulę podsmażoną oraz posyp z wierzchu mozarellą. Odstaw całość na 10 -15 min do ponownego wyrośnięcia. |
|
5
Zrobione
|
Całość piecz przez 20 - 25 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem. Gdyby okazało się, że farsz nazbyt mocno się przypieka możesz zmniejszyć temperaturę o 10 stopni, wszystko zależy od mocy twojego piekarnika. |
