Mazurek z kajmakiem i czarną porzeczką

Name: Mazurek z kajmakiem i czarną porzeczką
Ingredients: masło: 225 g; mąka pszenna: 225 g; cukier puder: 115 g; mąka kukurydziana: 85 g; sól: szczypta; dżem z czarnej porzeczki: 400 g; masa kajmakowa: 1 puszka; płatki migdałów: 1/2 szkl.

Średnie

Składniki

Ciasto kruche
225 g masło
225 g mąka pszenna
115 g cukier puder
85 g mąka kukurydziana
szczypta sól
Dodatkowo
400 g dżem z czarnej porzeczki
1 puszka masa kajmakowa
1/2 szkl. płatki migdałów

Wskazówki

Mazurek z kajmakiem i czarną porzeczką

Śmiało mogę powiedzieć, że mazurek z kajmakiem i czarną porzeczką to taki fast cake. Bardzo szybko się go robi i nie wymaga niesamowitych umiejętności cukierniczych. Każdy może go sam w domu przygotować nawet z udziałem dzieci.

Ja by przygotować swój mazurek sięgnąłem do swojej spiżarki, bo w końcu przyszedł czas by wykorzystać dżemy, które z taką pieczołowitością przygotowałem w ubiegłe lato. Jak zwykle poszedł na 1 ogień mój ulubiony dżem z czarną porzeczką. Osobiście do mazurków polecam tego typu dżemy – z aronii, wiśni, czerwonej lub czarnej porzeczki. Są one nieco bardziej kwaskowate i świetnie przełamują słodycz jaką nam ufunduje np. kajmak lub karmel.

Co powinno łączyć wszystkie mazurki? Jak dla mnie charakterystyczny orzechowy smak, kruche ciasto i bakalie. Widziałem mazurki również na biszkoptach, lecz dla mnie to nie do końca mazurka a już bardziej torcik. Taka wersja mazurka na biszkopcie kojarzy mi się z supermarketami, no chyba że istnieje jakiś region Polski który się specjalizuje w takich mazurkach. Dajcie mi znać na facebooku: www.facebook.com/ciastecznik

Przechodząc do przepisu:

(Visited 6 251 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Ciasto kruche Mocno maślane ciasto kruche zwane shortbread. Masło powinno być miękkie, i w temperaturze około 21-23 stopni. Masło utrzyj razem z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Dodaj oba rodzaje mąki i całość dokładnie ugnieć (możesz do tego celu wykorzystać robota kuchennego). Gdy ciasto będzie miało już jednolitą i stabilną konsystencję, rozwałkuj je między 2 arkuszami papieru do pieczenia, na grubość 1 cm.
2 Zrobione	Ciasto kruche Z ciasta kruchego uformuj prostokąt (ciasto i tak się nieco rozleje podczas pieczenia). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez około 20 minut (ciasto powinno nabrać złotego koloru). Po upieczeniu nożem dotnij ciasto by było proste. Zrób to jeszcze gdy będzie gorące bo jak wystygnie zrobi się twardsze i będzie ci trudniej je pokroić.
3 Zrobione	Na wystudzonym kruchym spodzie rozsmaruj konfiturę i wstaw ciasto do zamrażarki najlepiej na 2-3 godziny. Dżem się nieco zmrozi i podczas rozsmarowywania kajmaku nie pobrudzi reszty ciasta.
4 Zrobione	Podgrzej kajmak. Stanie się on nieco płynniejszy. Rozsmaruj masę na dżemie z czarnej porzeczki. Zewnętrzne krawędzie udekoruj płatkami migdałów. Z czekolady możesz stworzyć dowolny napis lub dekorację.