Pijana blondynka

Name: Pijana blondynka
Ingredients: mąka pszenna: 140 g; jajka: 5 szt.; olej rzepakowy: 40 g; cukier: 100 g; skórka z cytryny: otarta z 1 cytryny; mleko: 1 i 1/3 szkl.; ajerkoniak: 2/3 szkl.; budyń waniliowy: 2 opakowania; masło: 200 g; biała czekolada: 150 g; galaretka cytrynowa: 2 opakowania; ananas: 300 g; białka: 5 szt.; cukier: 250 g

Średnie

Składniki

Biszkopt
140 g mąka pszenna
5 szt. jajka
40 g olej rzepakowy
100 g cukier
otarta z 1 cytryny skórka z cytryny
Krem
1 i 1/3 szkl. mleko
2/3 szkl. ajerkoniak
2 opakowania budyń waniliowy
200 g masło
150 g biała czekolada
Galaretka
2 opakowania galaretka cytrynowa
300 g ananas
Beza
5 szt. białka
250 g cukier

Wskazówki

Pijana blondynka

Ciasto pijana blondynka to mój autorski przepis. Mam nadzieję, że wszystkim zasmakuje taka wariacja na temat ciasta z dodatkiem adwokatu. Wbrew pozorom ciasta nie czuć alkoholem, ponieważ wyparował on podczas gotowania mleka. Sam ajerkoniak nadaje kremowi przyjemnej struktury i lekkiego niepowtarzalnego posmaku.

Ciasto ma wiele warstw lecz jest jedyne w swoim rodzaju i wbrew pozorom nie jest skomplikowane. Pijana blondynka składa się z 2 warstw biszkoptu przełożonych kremem budyniowym na bazie adwokatu z dodatkiem białej czekolady. Dodatkowo znajdziecie tam galaretkę cytrynową z kawałkami ananasa. Na wierzchu galaretki jest ponownie krem i na samej górze jest pyszna chrupiąca beza.

Do przygotowania kremu budyniowego wykorzystałem gotowe budynie lecz spokojnie możecie zrobić go samodzielnie, ponieważ zostaną Wam żółtka z bezy. A nie ma nic lepszego niż taki domowy budyń 😉

(Visited 5 268 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Biszkopt Jajka zmiksuj razem z cukrem na jasną i puszystą masę (miksuj około 10 minut). Do ubitych jajek dodaj przesianą mąkę oraz otartą skórkę z cytryny. Delikatnie mieszając wlej olej cienkim strumieniem. Dno formy o wymiarach 27x33 cm wyłóż papierem do pieczenia i wlej biszkopt. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez około 20 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt odstaw do całkowitego wystygnięcia.
2 Zrobione	Krem budyniowy W 1/3 szkl. mleka rozprowadź 2 budynie. Pozostałą część mleka oraz ajerkoniak zagotuj. Dodaj budynie i chwilę gotuj aż budyń zgęstnieje. Zdejmij z kuchenki budyń. Dodaj połamaną białą czekoladę i wymieszaj do momentu aż się całkowicie rozpuści. Przykryj folią spożywczą na dotyk i wstaw do lodówki do całkowitego ostudzenia.
3 Zrobione	Krem budyniowy c.d. Masło zmiksuj na jasną i puszystą masę. Ciągle miksując dodawaj po 1 dużej łyżce budyniu. Miksuj tylko do połączenia składników.
4 Zrobione	Galaretka Galaretkę zalej wrzątkiem i odstaw do ostudzenia. Zanim ją wyleje na ciasto powinna być nieco ścięta (gęsta lecz nie zwarta).
5 Zrobione	Beza Białka zmiksuj na sztywno. Ciągle miksując dodawaj po 1 łyżce cukru w odstępach około 30 sekundowych. Gdy masa będzie lśniąca i sztywna przełóż ją na papier do pieczenia i rozprowadź na wielkość blachy w której został zrobiony biszkopt. Piecz 1 godzinę w temperaturze 120 stopni
6 Zrobione	Składanie Biszkopt przekrój wzdłuż i przełóż go 2/3 kremu. Na górę połóż biszkopt i rozłóż pokrojony w kawałki ananas. Ciasto zalej galaretką (lekko stężałą) i wstaw do lodówki do całkowitego ścięcia. Na wierzchu galaretki rozprowadź krem i połóż bezę. Ciasto przechowuj w lodówce.