Muffinki Harry Potter

Name: Muffinki Harry Potter
Ingredients: Pasta orzechowa; orzechy laskowe: 100 g; mąka migdałowa: 20 g; cukier: 30 g; woda: 1 łyżka; ekstrakt waniliowy: 1/2 łyżeczki; mąka pszenna: 150 g; cukier: 100 g; kakao: 1 łyżka; masło: 150 g; 3 jajka; proszek do pieczenia: 1,5 łyżeczki; orzechy laskowe: 50 g; mleko: 100 ml; czekolada mleczna: 100 g; pasta z orzechów: 1/2 porcji; orzechy laskowe: 50 g; śmietana 30%: 200 g; mascarpone: 250 g; czarne kakako: 1 łyżka; czarny barwnik; czekolada mleczna: 150 g; masa cukrowa: 200 g; złoty barwnik; złote kuleczki; czerwony barwnik; papier jadalny: 1 arkusz

Muffinki z orzechami laskowymi i kremem orzechowym

Średnie

Składniki

Pasta orzechowa
100 g orzechy laskowe
20 g mąka migdałowa
30 g cukier
1 łyżka woda
1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
Ciasto
150 g mąka pszenna
100 g cukier
1 łyżka kakao
150 g masło
3 jajka
1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
50 g orzechy laskowe
100 ml mleko
Nadzienie
100 g czekolada mleczna
1/2 porcji pasta z orzechów
50 g orzechy laskowe
Krem
200 g śmietana 30%
250 g mascarpone
1 łyżka czarne kakako
czarny barwnik
150 g czekolada mleczna
Dekoracje
200 g masa cukrowa
złoty barwnik
złote kuleczki
czerwony barwnik
1 arkusz papier jadalny

Wskazówki

Muffinki Harry Potter

Muffinki Harry Potter wg mnie wyglądają obłędnie! A przygotowanie złotego znicza to nie lada wyzwanie. Jak się do tego zabrać? I z czego składają się muffinki? Tego dowiecie się za chwilę i mam nadzieję, że będziecie rownie zachwyceni przepisem jak i ja 🙂

Zaczynając od początku: muffinki Harry Potter to tradycyjne ciasto na muffinki, na które przepis znajdziecie w mojej książce Ciastecznik dodam, że często modernizuję przepis podstawowy o ekstra dodatki. Zatem co znajdziecie w muffinkach HP? Przede wszystkim orzechy! Tak ten przepis w dużej mierze składa się z orzechów laskowych, i ma mocno wyczuwalny orzechowy smak. W środku jest czekoladka z pastą z orzechó laskowych, która podczas pieczenia nieco traci swoje właściwości płynne, lecz jeżeli dodacie kilka łyżek nutelli to wtedy na pewno będzie ten efekt WOW!

(Visited 4 306 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Pasta z orzechów laskowych Cukier oraz wodę zagotuj, aż pojawią się na wierzchu bąbelki. Zalej orzechy syropem cukrowym. Dodaj do orzechó pozostałe składniki. Przełóż do miksera z mocnymi i miskuj do momento uzyskania gładkiej pasty. Od czasu do czasu przemieszaj.
2 Zrobione	Nadzienie Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej bądź w mikrofalówce. Wymieszaj roztopioną czekoladę z posiekanymi orzechami oraz pastą pistacjową. Wyłóż formę silikonową z małymi półkulami przygotowaną czekoladą. Wstaw do zamrażarki na 1 godzinę. Jeżeli nie posiadasz takiej formy to wyłóż prostokątne naczynie folią spożywczą i wylej do środka masę. Potem pokroisz w odpowiednie kształty.
3 Zrobione	Ciasto Masło zmiksuj z cukrem na jasną i puszystą masę. Ciągle miksując dodawaj po 1 jajku. Gdy dodasz już wszystkie jajka dodaj przesianą mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Ciągle miksując wlej cienkim strumieniem gorące mleko. Na sam koniec dodaj posiekane orzechy.
4 Zrobione	Składanie Papilotki wypełnij do połowy ciastem. Zanurz w nich wcześniej zmrożoną czekoladę. Przykryj odrobiną ciasta czekoladę. Wstaw mufinki do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (termoobieg) i piecz przez 20 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw muffinki do wystygnięcia.
5 Zrobione	Krem Rozpuść czekoladę razem z kakao w gorącej śmietanie i odstaw do lodówki do ponownego schłodzenia. Zmiksuj krem na sztywno i dodaj do niego mascarpone, barwnik czarny oraz pastę z orzechów laskowych. Zmiksuj całość tylko do momentu połączenia się składników. Przełóż krem do rękawa cukierniczego i wyszprycuj go na muffinki.
6 Zrobione	Dekoracje W celu pryzgotowania złotego znicza potrzebna będzie masa cukrowa oraz złoty barwnik. Z masy cukrowej utwórz kulki o tej samej wielkości. Następnie rozwałkuj masę cukrową w cienki sznurek. Owiń kulkę tym sznurkiem w sposób symetryczny tzn. lewa strona kulki musi być tak samo owinięta jak prawa. Pomaluj całość na złoto. Skrzydła: przygotuj sobie szablon z papieru i wytnij taki sam wzór na papierze jadalnym obracając skrzydła jakby były odbite w lustrze. Pomaluj skrzydłka złotym barwnikiem z dodatkiem spirytusu i odstaw na bok do całkowitego wyschnięcia. Ponacinaj nożyczkami skrzydła do połowy. Złote kulki natnij na plecach i wsuń w otwory złote skrzydła. Gotowe!