Udostępnij
185 Zobacz
Polub 0

Składniki

Zmień porcje

	Ciasto kruche
	350 g mąka pszenna
	szczypta sól
	150 g masło
	1 łyżka limonka sok z limonki
	0,5 limonka skórka otarta
	1 szt. żółtko
	Nadzienie
	0,25 łyżeczki imbir
	1,5 szklanki truskawki pokrojone w kostkę
	800 g rabarbar pokrojony w kostkę
	4 łyżki mąka ziemniaczana
	1 szkl. brązowy cukier
	1 łyżeczka cynamon
	szczypta sól
	Kruszonka
	1 szkl. mąka pszenna
	0,66 szkl. brązowy cukier
	70 g masło roztopione
	szczypta imbir

Ciasto rabarbarowe z limonką i truskawkami

Name: Ciasto rabarbarowe z limonką i truskawkami
Yield: 24 Porcji
Ingredients: mąka pszenna: 350 g; sól: szczypta; masło: 150 g; limonka: 1 łyżka; limonka: 0,5; żółtko: 1 szt.; imbir: 0,25 łyżeczki; truskawki: 1,5 szklanki; rabarbar: 800 g; mąka ziemniaczana: 4 łyżki; brązowy cukier: 1 szkl.; cynamon: 1 łyżeczka; sól: szczypta; mąka pszenna: 1 szkl.; brązowy cukier: 0,66 szkl.; masło: 70 g; imbir: szczypta

To już ten czas! Czuć zapach wiosny i przepysznego rabarbaru.

100 minut
Porcji 24
Średnie

Składniki

Ciasto kruche
350 g mąka pszenna
szczypta sól
150 g masło
1 łyżka limonka
sok z limonki
0,5 limonka
skórka otarta
1 szt. żółtko
Nadzienie
0,25 łyżeczki imbir
1,5 szklanki truskawki
pokrojone w kostkę
800 g rabarbar
pokrojony w kostkę
4 łyżki mąka ziemniaczana
1 szkl. brązowy cukier
1 łyżeczka cynamon
szczypta sól
Kruszonka
1 szkl. mąka pszenna
0,66 szkl. brązowy cukier
70 g masło
roztopione
szczypta imbir

Wskazówki

Sezon rabarbaru dobiega już powoli do końca, jednak dla mnie jest to najlepszy moment na kupno tego „chwastu”. Jest piękny czerwony i diabelnie kwaśny. Ten przepis zawiera więcej rabarbaru niż truskawek, ale to chyba dobrze, bo Naszych polskich, soczystych i słodkich truskawek jeszcze nie ma.

(Visited 185 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Kruche ciasto Wymieszaj mąkę z solą i skórką z limonki. Zawartość wysyp na stolnicę i dodaj masło. Całość posiekaj nożem, aż uzyskasz miarę jednorodną konsystencję. Dodaj sok z limonki, żółtko oraz około 4 łyżek zimnej wody. Całe ciasto zagnieć do momentu aż uzyskasz jednolita masę. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Następnie zimnym ciastem wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 23x33 cm. Ja osobiście kruche ciasto potarłem na grubych oczkach tarki i wtedy rozprowadziłem je równomiernie po całym papierze. Docisnąłem palcami i włożyłem do zamrażarki na około 15 minut. Dzięki temu zabiegowi nie musiałem nakłuwać ciasta przed pieczeniem, a podczas krojenia nie „walczyłem z nożem”.
2 Zrobione	Nadzienie Nic prostszego. Wymieszaj wszystkie składniki razem.
3 Zrobione	Kruszonka Wszystkie suche składniki wymieszaj razem, następnie roztopione masło dolej do mąki i cukru. Wymieszaj całość, aż nabierze grudkowatej konsystencji.
4 Zrobione	Wyciągnij ciasto z zamrażarki, wysyp na nie rabarbar oraz truskawki. A na samą górę rozsyp kruszonkę. Piecz całość w pierwszej kolejności przez 20 min w temperaturze 200 stopni, a następnie zredukuj do 180 i piecz dalej przez 40 minut. Jeżeli kruszonka zbyt mocno się zrumieni przykryj ciasto folią aluminiową.