Wafelkowiec

Name: Wafelkowiec
Yield: 24 Porcji
Ingredients: orzechy włoskie: 250 g; białka: 8 szt.; cukier: 200 g; bułka tarta: 1 łyżka; miód: 1 łyżka; mąka pszenna: 1 łyżka; żółtko: 8 szt.; czekolada gorzka: 100 g; cukier: 150 g; masło: 300 g; wódka: 50 ml; paczka biszkoptów; wafle: 2 szt.

Bardzo dużo bym zmienił w tym przepisie, jednak chyba jest wart sprawdzenia i dostosowania go do własnych potrzeb.

90 minut
Porcji 24
Średnie

Składniki

Ciasto
250 g orzechy włoskie
8 szt. białka
200 g cukier
1 łyżka bułka tarta
1 łyżka miód
1 łyżka mąka pszenna
Krem
8 szt. żółtko
100 g czekolada gorzka
150 g cukier
300 g masło
50 ml wódka
Dodatkowo
paczka biszkoptów
2 szt. wafle

Wskazówki

Wafelkowiec

Jest to ciasto z gazety dla gospodyń domowych, i nie jest to mój autorski przepis więc dlaczego się zdecydowałem na zrobienie tego ciasta? Otóż chciałem Wam pokazać, że ciasta które są pokazane na mojej stronie w cale nie są takie skomplikowane, a opracowanie zdjęć jest tylko dodatkowym elementem zachęcającym Was do zrobienia we własnej kuchni czegoś dobrego. Czym jest wafelkowiec?

Wafelkowiec to ciasta, które ma w sobie tyle komuny ile to jest tylko możliwe! Pewnie z 20 lat temu miałoby niesamowite wzięcie. Ilość masła i jajek wykorzystanych w tym cieście jest po prostu niesamowita, a krem to prawdziwy PRL. Masło, alkohol i cukier. Mogę śmiało powiedzieć, że jest to ciasto z jajek cukru i masła, w sumie prawie nic więcej tutaj nie ma.

Już wiem, że gdybym robił ponownie to ciasto to zamiast gigantycznej ilości masła zrobiłbym krem na bazie czekolady i śmietany kremówki, by nie był tak mdły i ciężki.

(Visited 868 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Biszkopt Orzechy zblenduj/zmiksuj na drobno, i odstaw na bok. W dużej misce ubij na sztywno białka dodając ciągle po 1 łyżce cukru. Do ubitej masy dodaj orzechy, mąkę, bułkę tartą oraz miód i wszystko wymieszaj delikatnie. Wlej do formy 20x32 wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 30 minut w temperaturze 170 stopni.
2 Zrobione	Krem Żółtka ubij na parze z cukrem na jasny kolor i do momentu aż będą puszyste. Zdejmij z pary. Dodaj połamaną czekoladę na kawałki i powoli wszystko zmiksuj. Odstaw na bok w chłodne miejsce do wystygnięcia.
3 Zrobione	W misie miksera utrzyj miękkie masło tak aby było puszyste. Cały czas miksując dodawaj powoli mieszankę jajeczną z czekoladą. Na sam koniec dodaj alkohol i wszystko ponownie zmiksuj.
4 Zrobione	Wafle przytnij na szerokość i ciasta. Dolną część wysmaruj kremem, ale tylko tak by powstała cienka warstwa i na to połóż ciasto. Na samej górze ciasta ponownie rozsmaruj pozostałą część kremu i powciskaj biszkopty. Wyrównaj krem jeżeli jest to konieczne. Na sam koniec połóż u góry ostatni wafelek. Przechowuj najlepiej w lodówce.