Name: Tarta z śliwkami i kruszonką
Yield: 12 Porcji
Ingredients: masło: 100 g; mąka pszenna: 200 g; żółtko: 2 szt.; proszek do pieczenia: 1.5 łyżeczki; cukier: 70 g; kakao: 20 g; masło: 50 g; mąka pszenna: 100 g; cukier: 50 g; śliwki: 1 kg; wódka: 1/4 szkl.; cynamon: 2 łyżki; cukier brązowy: 3 łyżki; imbir: 1/4 łyżeczki; gałka muszkatałowa: 1/4 łyżeczki

Składniki

Kruche ciasto

100 g masło

200 g mąka pszenna

2 szt. żółtko

1.5 łyżeczki proszek do pieczenia

70 g cukier

20 g kakao

Kruszonka

50 g masło

100 g mąka pszenna

50 g cukier

Nadzienie

1 kg śliwki

1/4 szkl. wódka

o smaku śliwkowym

2 łyżki cynamon

3 łyżki cukier brązowy

1/4 łyżeczki imbir

1/4 łyżeczki gałka muszkatałowa

Wskazówki

Tarta z śliwkami i kruszonką

Tarta z śliwkami i kruszonką to kolejny prosty przepis, który idealnie pasuje na lato. Trochę kopa ma ponieważ uwielbiam uszlachetniać owoce alkoholem. Tutaj akurat wykorzystałem flambirowanie (tak! wspomnienie z ostatniego odcinka Bake Off gdzie flambirowałem jabłka z Żubrówką). Tutaj jednak wykorzystałem coś nieco bardziej wyszukanego, i w sumie coś co nada się raczej do ciast bo nie wiem czy smaczna jest wódka o smaku śliwek.

Bazą ciasta jest ciasto półkruche, czyli ciasto kruche z dodatkiem proszku do pieczenia. Niemalże zawsze podpiekam wcześniej ciasto kruche jeżeli mam dodać owoce. Wam również to radzę zrobić. Owoce podczas pieczenia puszczają dużą ilość soków, wiec aby ciasto nie zmokło i nie zrobił się zakalec, to lepiej je wcześniej lekko podpiec, lub posypać z wierzchu kakao.

(Visited 1 532 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Kruche ciasto Wszystkie składniki powinny być zimne. Przesianą mąkę połącz z proszkiem do pieczenia, kakao i cukrem. Poszatkuj masło razem z suchymi składnikami. Zagnieć ciasto i wyłóż nim tortownicę o średnicy 23 cm. Wstaw do zamrażarki na 30 minut. Ciasto podziurkuj widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 10 minut, by ciasto się lekko podpiekło.
2 Zrobione	Kruszonka Wszystkie składniki zagnieć razem (możesz do tego celu użyć miksera). Gdy masa się połączy odstaw ją na bok.
3 Zrobione	Nadzienie Umyte, obrane oraz pokrojone w ćwiartki śliwki połącz razem z cynamonem, imbirem, cukrem oraz gałką muszkatołową. Podsmaż przez około 3 minuty na gorącej patelni. Wlej alkohol i podpal palnikiem śliwki. Ogień powinien po chwili zgasnąć, gdy cały alkohol wyparuje.
4 Zrobione	Składanie Podsmażone śliwki wyłóż na wcześniej podpieczone ciasto i obsyp z wierzchu kruszonką zlepioną w większe bryłki. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez około 30 minut (aż kruszonka z wierzchu będzie złota). Po upieczeniu obsyp cukrem pudrem .