https://ciastecznik.pl
Rolada czekoladowo-orzeszkowa
Macie jakieś ciekawe pomysły na rolady z kremem? A może dla Was najlepsze są tradycyjne ciasta?
Składniki
-
Ciasto
-
4 szt. jajka
-
1/2 szkl. cukier drobny
-
3/4 szkl. mąka pszenna
-
1/2 szkl. kakao
-
50 ml likier wiśniowydo nasączenia
-
Krem
-
400 g śmietana 30%
-
250 g mascarpone
-
1/4 szkl. cukier puder
-
1 szt. śnieżka w proszku
-
1 łyżeczka żelatyna
-
4 łyżki masło orzechowe
-
Polewa czekoladowa
-
50 g masło
-
100 g czekolada gorzka
Wskazówki
Przyznam się szczerze, że to mój eksperyment. Pierwszy raz robiłem roladę ze śmietaną i uważam ten wypiek za udany bo znikł błyskawicznie! Lekko słony smak masła orzechowego sprawił, że nie była mdła.
(Visited 261 times, 1 visits today)
Kroki
|
1
Zrobione
|
CiastoBlaszkę do pieczenia o wymiarach 24*37 cm wyłóż papierem do pieczenia (ale tylko dno), i nastaw piekarnik na 170 stopni z termoobiegiem. Białka z jajek ubij na sztywną pianę, i gdy będą już dobrze ubite dodawaj po łyżce cukru cały czas miksując, aby dobrze się rozprowadził. |
|
2
Zrobione
|
Gdy białka z cukrem będą już dobrze ubite dodawaj po 1 żółtku ciągle mieszając. Na koniec do masy dodaj przesianą mąkę oraz kakao, i wszystko dobrze, ale delikatnie wymieszaj. Ciasto przełóż do foremki i piecz przez 20 minut. |
|
3
Zrobione
|
KremŚmietanę z śnieżką, oraz cukrem pudrem ubij na sztywno. Gdy śmietana będzie już ubita, zmniejsz obroty i dodaj do śmietany mascarpone i wszystko wymieszaj. Na koniec dodaj masło orzechowe, oraz żelatynę rozpuszczoną w 2 łyżkach wody (gdy masa z żelatyny zastygnie, wstaw ją do mikrofalówki na 10 sekund). Wszystko dokładnie zmiksuj (uważaj by nie przebić śmietany) |
|
4
Zrobione
|
Ostudzone ciasto przełóż na ręcznik i z wierzchu zetnij przypieczoną skorupę. Nasącz ciasto dobrze likierem. Następnie na biszkopt połóż krem ale rozprowadź go tylko do 2/3 wysokości ciasta. |
|
5
Zrobione
|
PolewaPodgrzej masło i dodawaj do niego stopniowo czekoladę cały czas mieszając aby się rozpuściła. W ten sposób dbasz o odpowiedni połysk polewy czekoladowej, nie należy podgrzewać w trybie ciągłym czekolady. |
|
6
Zrobione
|
Ciasto wyciągnij z zamrażarki i polej polewą czekoladową. |
