Babka czekoladowa z serem

Name: Babka czekoladowa z serem
Yield: 16 Porcji
Ingredients: kakao: 3/4 szkl.; czekolada mleczna: 150 g; kawa rozpuszczalna: 1 łyżka; ciepła woda: 3/4 szkl.; mąka pszenna: 1 3/4 szkl.; sól: szczypta; proszek do pieczenia: 1 łyżeczka; masło: 175 g; brązowy cukier: 2 szkl.; ekstrakt waniliowy: 1 łyżka; jajka: 5 szt.; jogurt naturalny: 1 szkl.; ser półtłusty: 500 g; cukier: 1/2 szkl.; jajka: 1 szt.; ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka; mąka pszenna: 2 łyżki

Nie jest to kolejne ciasto z serii: ser rzucany na ciasto. Oj nie! To było najbardziej paskudne ciasto jakie jadłem. Było suche, zapychające i zero przyjemności z jedzenia. Zupełnie inaczej niż tutaj.

85 minut
Porcji 16
Średnie

Składniki

Ciasto
3/4 szkl. kakao
150 g czekolada mleczna
1 łyżka kawa rozpuszczalna
3/4 szkl. ciepła woda
1 3/4 szkl. mąka pszenna
szczypta sól
1 łyżeczka proszek do pieczenia
175 g masło
2 szkl. brązowy cukier
1 łyżka ekstrakt waniliowy
5 szt. jajka
1 szkl. jogurt naturalny
Masa serowa
500 g ser półtłusty
3x mielony
1/2 szkl. cukier
1 szt. jajka
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
2 łyżki mąka pszenna

Wskazówki

W moim mieszkaniu ostatnimi czasy bardzo popularne ciasto, ze względu na połączenie sera i ciasta czekoladowe. Czyli dla każdego coś dobrego, nie jest nazbyt trudna w wykonaniu, jednak wymaga dużej uwagi jeżeli chodzi o pieczenie bo nie trudno o zakalec przy tak dużej ilości ciężkich składników. Dosyć wilgotna, jednak smaczna. Jak dla mnie połączenie brownie + sernika. Zdecydowanie na tak! Oczywiście nie wyszła tak jak chciałem, bo odstęp między górną warstwą czekoladową a serem miał być większy, no ale nie wszystko wychodzi idealnie zawsze, Wam też nie musi. Najistotniejszy jest smak.

(Visited 1 226 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Masa serowa Wszystkie składniki zmiksuj przy użyciu blendera na delikatną masę.
2 Zrobione	Ciasto Kakao, czekoladę, kawę dodaj do wrzącej wody i mieszaj tak długo aż składniki się rozpuszczą. Nie ma konieczności podgrzewania.
3 Zrobione	Do lekko przestudzonej masy czekoladowej dodaj jogurt naturalny (dobrze by postał z 15 min w temperaturze pokojowej). Wymieszaj dokładnie.
4 Zrobione	W osobnej misce utrzyj razem masło, cukier brązowy, ekstrakt waniliowy oraz jajka dodawane pojedynczo.
5 Zrobione	Do masy z masła dodaj masę z czekolady. Wszystko razem zmiksuj.
6 Zrobione	Na sam koniec dodaj sól oraz mąkę. Wszystko ponownie wymieszaj.
7 Zrobione	Formę do babki wstaw do piekarnika i rozgrzej go do temperatury 180 stopni. Wyjmij formę i dobrze ją natłuść. Wlej do formy połowę ciasta, na środku rozłóż masę serową w formę wieńca, i na górę wylej pozostałą część ciasta czekoladowego.
8 Zrobione	Piecz na termoobiegu przez 55-65 min. po 30-40 minutach warto zmniejszyć temperaturę do 170 stopni by ciasto z wierzchu nadmiernie się nie przypiekło.