Biszkopt z kremem orzeszkowym i słonecznikiem

Name: Biszkopt z kremem orzeszkowym i słonecznikiem
Yield: 24 Porcji
Ingredients: jajka: 6 szt.; cukier drobny: 125 g; cukier: 75 g; mąka pszenna: 150 g; mąka ziemniaczana: 50 g; proszek do pieczenia: 1 łyżeczka; budyń waniliowy: 2 szt.; masło orzechowe: 4 łyżki; masa kajmakowa: 50 g; masło: 50 g; słonecznik łuskany: 100 g; płatki owsiane: 100 g; cukier muscovado: 2 łyżki; cukier brązowy: 2 łyżki; kardamon: szczypta

Lato sugerowałoby, aby unikać ciast z kremem, ale to jest inne. Jest lekkie i krem również nie poddaje się temperaturze, a nawet jak odrobinę się stopi to tylko na korzyść dla ciasta.

95 minut
Porcji 24
Średnie

Składniki

Biszkopt
6 szt. jajka
125 g cukier drobny
75 g cukier
150 g mąka pszenna
50 g mąka ziemniaczana
1 łyżeczka proszek do pieczenia
Krem
2 szt. budyń waniliowy
4 łyżki masło orzechowe
50 g masa kajmakowa
Posypka
50 g masło
100 g słonecznik łuskany
100 g płatki owsiane
2 łyżki cukier muscovado
2 łyżki cukier brązowy
szczypta kardamon
mielony

Wskazówki

To ciasto to też jedno ze starszych u mnie w domu, często pojawiało się na stole podczas imprez ze względu na prostotę wykonania i cudowny smak. Ja nieco zmieniłem recepturę, z uwagi na zbyt słodki krem więc dodałem nieco mniej cukru. Jest to porcja na dużą blachę i ładnie się prezentuje podczas jesiennych imprez. Zdecydowanie powinniście wypróbować ten przepis jeżeli nie przepadacie za kremami maślanymi, tutaj jest akurat budyniowy z miłym dodatkiem.

(Visited 647 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Biszkopt 1. Białka ubij na sztywną pianę (powinny być w temperaturze pokojowej), gdy będą już ubite dodawaj stopniowo po 1 łyżce cukru drobnego. Masa powinna być błyszcząca. 2. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. 3. Dodaj żółtka do białek i delikatnie wymieszaj. 4. Do masy jajecznej dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. 5. Całość piecz w dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia tylko na spodzie. 6. Czas pieczenia to około 30-35 minut w temperaturze 170 stopni na termoobiegu.
2 Zrobione	Krem 1. Przygotuj budyń zgodnie z instrukcją, przy czym dodaj 100 ml mleka mniej niż przewiduje przepis. Powinien być mocno gęsty, no i nie słodź go. 2. Do zimnego budyniu dodaj masło orzechowe i kajmak. Wszystko dokładnie zmiksuj. 3. Wstaw krem do lodówki na 30 minut.
3 Zrobione	Posypka 1. Rozpuść masło w mikrofalówce bądź na niewielkim ogniu. Powinno się tylko stopić a nie podgrzać. 2. Dodaj do masła ciemny i brązowy cukier. Wszystko dokładnie utrzyj. 3. Do mieszanki dodaj słonecznik, płatki i kardamon. Wymieszaj dokładnie. 4. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i rozprowadź masę na pergaminie. Powinna być to cienka warstwa i może mieć prześwity, cukier się rozpuści w piekarniku i ładnie je pokryje. 5. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 170 stopni na 10 minut. 6. Pozostaw do ostygnięcia i stwardnienia.
4 Zrobione	Teraz przygotujemy całe ciasto. Biszkopt przekrój na pół wzdłuż. Przełóż go kremem w ilości 3/4 posiadanej masy. Nałóż na wierzch resztę kremu i pokrusz posypkę. Ciasto przechowuj w lodówce.