Drożdżowe z truskawkami i kruszonka

Name: Drożdżowe z truskawkami i kruszonka
Ingredients: drożdże świeże: 80g; mąka pszenna: 1 kg; masło: 200 g; mleko: 2,5 szkl.; cukier: 1,5 szkl.; żółtka: 5 szt.; truskawki: 1 kg; masło: 200 g; cukier: 200 g; mąka pszenna: 300 g

Średnie

Składniki

80g drożdże świeże
1 kg mąka pszenna
200 g masło
2,5 szkl. mleko
1,5 szkl. cukier
5 szt. żółtka
1 kg truskawki
Kruszonka
200 g masło
200 g cukier
300 g mąka pszenna

Wskazówki

Drożdżowe z truskawkami i kruszonką

W okresie letnim uwielbiam ciasta drożdżowe! A ostatnio naszła mnie taka ochota na ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką, że pożarłem zawartość połowy blachy! Ogromna ilość kruszonki to jest zdecydowanie coś co sprawia, że możemy ciasta z owocami jeść kilogramami. Mało skromnie mogę powiedzieć, że ciasto wyszło mi znakomite. Nie był to gnieciuch jak to mówi Sylwia, tylko pyszne mięciutkie i wilgotne ciasto drożdżowe.

Jeże obawiacie się ciast drożdżowych to polecam Wam mój poradnik dotyczący ciasta drożdżowego, który znajdziecie o tutaj. Jest tam opisany krok po kroku cały przepis, z informacjami które Wam się przydadzą na początku pieczenia. Jest to duża porcja ciasta drożdżowego. Dlatego też będzie Wam potrzebna duża blacha do pieczenia i powiem szczerze, że warto podłożyć blaszkę piętro niżej bo ciasto przerosło formę!

(Visited 8 681 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Drożdże pokrusz do miseczki. Zasyp je 1 łyżeczką cukru i cały czas ucieraj aż staną się płynne. Możesz to robić zewnętrzną częścią łyżeczki. Do płynnych drożdży dodaj 1/4 szklanki mleka w temperaturze 26-30 stopni. Dodaj dodatkowo 1 łyżeczkę mąki pszennej i wymieszaj przy pomocy widelca by nie powstały grudki. Odstaw zaczyn do wyrośnięcia na 10 minut.
2 Zrobione	Zmiksuj żółtka razem z cukrem na jasną i puszystą masę. W garnku podgrzej mleko i rozpuść masło. Ciągle miksując wlej ciepłe mleko z masłem do żółtek. Dodaj mąkę oraz zaczyn do żółtek połączonych z mlekiem i masłem. Wyrób ciasto. Ciasto będzie klejące i nieco rzadkie. Jednak po odstawieniu do wyrośnięcia na 2 godziny, wytworzy się siatka glutenowa i ciasto będzie bardziej plastyczne.
3 Zrobione	Kruszonka Wszystkie składniki powinny być miękkie. Zagnieć je razem do jednolitej masy.
4 Zrobione	Wyjmij wyrośnięte ciasto z miski i wyrób je jeszcze przez 5 minut. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozprowadź na wierzchu ciasto drożdżowe. Ułóż pokrojone truskawki na wierzch i obsyp obficie kruszonką. Odstaw do wyrośnięcia na 10 minut. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez 30-40 min. do tzw. suchego patyczka.