Sernik cynamonowy

Name: Sernik cynamonowy
Ingredients: żółtka: 3 szt.; masło: 150 g; mąka pszenna: 300 g; cukier: 150 g; twaróg półtłiusty: 1 kg; jajka: 6 szt,; cukier: 1 szkl.; cynamon: 1 opakowanie; masło: 100 g; mleko: 2/3 szkl.; budyń waniliowy: 1 opakowanie; śmietana 30%: 200 g; czekolada biała: 100 g; orzechy włoskie: 100 g; powidła śiwkowe: 300 g

Średnie

Składniki

Ciasto kruche
3 szt. żółtka
150 g masło
300 g mąka pszenna
150 g cukier
Masa serowa
1 kg twaróg półtłiusty
trzykrotnie zmielony, lub dobrej jakości z wiaderka
6 szt, jajka
1 szkl. cukier
1 opakowanie cynamon
100 g masło
2/3 szkl. mleko
1 opakowanie budyń waniliowy
Polewa
200 g śmietana 30%
100 g czekolada biała
100 g orzechy włoskie
Dodatkowo
300 g powidła śiwkowe

Wskazówki

Sernik cynamonowy

Sernik cynamonowy z dodatkiem powideł śłiwkowych to coś co na pierwszy rzut oka może się wydawać mało apetyczne (z uwagi na kolor :P) jednak mogę zapewnić wszystkich fanów cynamonu, że w tym serniku znajdziecie to coś!

Sam sernik wzbogaciłem o powidła śliwkowe na które przepis znalazłem na blogu Kasi Guzik. Przepis jest o tyle cudowny, że powidła są z piekarnika więc nie trzema stać nad garem i wg. mnie są banalnie proste do przygotowania. Link do przepisu jest o tutaj.

Sernik, który przygotowałem ma jeszcze 1 charakterystyczną cechę: nie opada. Jak to jest, że jeden sernik opadnie a 2 trzyma się zwarty? Wszystko jest za sprawą białek. Jeżeli do sernika dodacie ubite białka, to sam sernik nieco wam opadnie (podobnie jest w przypadku biszkoptu bez proszku do pieczenia). Dlatego większośc moich przepisów na blogu to serowce o nieco bardziej zwartej strukturze. Gdybyście szukali przepisu na sernik delikatnego niczym chmurka to polecam jeden z pierwszych przepisów na sernik z rosą.

(Visited 4 981 times, 2 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Ciasto kruche Wszystkie składniki na kruche ciasto powinny być zimne. Składniki na kruche ciasto możesz zmiksować w misie miksera, do momentu uzyskania jednorodnej konsystencji. Możesz tez zrobić to ręcznie poprzez poszatkowanie wszystkich składników razem i gdy powstanie drobna kaszka, zagnieść je razem. Ciasto wstaw do zamrażarki na 30 minut. Gdy ciasto będzie zmrożone wyłóż formę papierem do pieczenia i zetrzyj je na tarce z grubymi oczkamia. Rozprowadź ciasto równomiernie i wstaw je do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez 20 minut.
2 Zrobione	Upieczone ciasto posmaruj z wierzchu powidłami śliwkowymi. Odstaw ciasto na bok.
3 Zrobione	Masa serowa W misie miksera utrzyj masło razem z cukrem na jasną i gładką masę. W osobnej misie wymieszaj dokładnie trzepaczką twarów razem z jajkami - jajka dodawaj pojedyńczo. Na koniec do masy twarogowej dodaj cynamon i ponownie wymieszaj. Przełóż masę twarogową do masła i ponownie całość zmiksuj (zbierz z dna masło by połączyło się z masą serową). Ciągle miksując wlej mleko, a na sam koniec dodaj budyń.
4 Zrobione	Masę twarogową wylej na podpieczony wcześniej spód i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez 45 minut (ciasto powinno sie zarumienić z wierzchu). Odstaw ciasto najlepiej na całą noc do wystudzenia.
5 Zrobione	Polewa Podgrzej śmietankę i rozpuść w niej czekoladę. Odstaw na bok do wystygnięcia. Rozprowadź polewę na wierzchu sernika i obsyp posiekanymi orzechami włoskimi.