Sernik z galaretką porzeczkową

Name: Sernik z galaretką porzeczkową
Yield: 24 Porcji
Ingredients: jajka: 1 szt.; mąka pszenna: 300 g; masło: 200 g; cukier: 100 g; kakao: 2 łyżki; ser półtłusty: 1 kg; jajka: 4 szt.; cukier: 125 g; ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka; budyń waniliowy: 2 łyżeczki; dżem z czarnej porzeczki: słoik 350 g; żelatyna: 3 łyżki

Połączenie niemal idealne, słodki ser i lekko cierpka galaretka. Dla wszystkich smakoszów sernika gorąco polecam!

300 minut
Porcji 24
Średnie

Składniki

Kruchy spód
1 szt. jajka
300 g mąka pszenna
200 g masło
100 g cukier
2 łyżki kakao
Masa serowa
1 kg ser półtłusty
3-krotnie mielone
4 szt. jajka
125 g cukier
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
2 łyżeczki budyń waniliowy
Galaretka
słoik 350 g dżem z czarnej porzeczki
3 łyżki żelatyna

Wskazówki

Sernik, ah sernik. W końcu odważyłem się go upiec bo ostatnio się nim zatrułem i przez ponad rok nie dotykałem żadnego ciasta tego typu. Jednak ten jest nieco prostszy, bo jednomiskowy i niezbyt skomplikowany w przyrządzeniu.

(Visited 499 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Kruche ciasto Wszystkie składniki powinny być zimne. Margarynę wraz z mąką poszatkuj na drobną kaszkę przy użyciu noża. Dodaj cukier, oraz jajko i wszystko dokładnie zagnieć, aż składniki się połączą. Wstaw do zamrażarki tak na 1 godzinę. Osobiście się przyznam, że zostało mi sporo kruchego ciasta, ale połowę zamroziłem na następny raz. Jest to kruche ciasto typu 1,2,3 czyli 300, 200 oraz 100 g każdych składników.
2 Zrobione	Masa serowa Przy użyciu miksera ser, oraz cukier miksuj na niskich obrotach. Dodawaj pojedynczo po 1 jajku, cały czas miksując na koniec dodaj ekstrakt waniliowy oraz budyń w proszku.
3 Zrobione	Galaretka Dżem porzeczkowy podgrzej (jednak nie doprowadzaj do wrzenia), ja akurat miałem domowej roboty dżem więc miał on więcej owoców niż ten z sklepu. Jeżeli również posiadasz dżem z owocami konieczne będzie jego przecedzenie przez sito. Do dżemu dodaj 400 ml wody oraz żelatynę. Mieszaj aż się rozpuści i pozostaw do ostygnięcia.
4 Zrobione	Pieczenie Formę o wymiarach 23x28 wyłóż papierem pieczenia bądź folią aluminiową, a na spodzie rozłóż kruche ciasto. Piecz je przez około 15 min w temperaturze 170 stopni. Następnie na lekko podpieczony spód wylej masę serową. Sernik w pierwszej kolejności piecz przez około 15 minut w temperaturze 170 stopni a następnie 40-60 min w temperaturze 125 stopni. Kiedy ciasto wystygnie (po około 40 minutach) wylej na nie przestudzoną galaretkę. Całość włóż do lodówki najlepiej na całą noc.