Sernik z mandarynkami

Name: Sernik z mandarynkami
Ingredients: żółtko: 2 szt.; jajko: 1 szt.; masło: 150 g; mąka pszenna: 300 g; cukier: 100 g; twaróg półtłusty: 1 kg; masło: 100 g; jajka: 6 szt.; mąka ziemniaczana: 2 łyżeczki; cukier: 150 g; ekstrakt waniliowy: 1 łyżka; sok mandarynkowy: 200 g; mandarynki: 3 szt.; cukier: 3 łyżki; pektyna: 1,5 łyżeczki

Średnie

Składniki

Kruchy spód
2 szt. żółtko
1 szt. jajko
150 g masło
300 g mąka pszenna
typ 450
100 g cukier
Masa serowa
1 kg twaróg półtłusty
100 g masło
6 szt. jajka
2 łyżeczki mąka ziemniaczana
150 g cukier
1 łyżka ekstrakt waniliowy
Polewa mandarynkowa
200 g sok mandarynkowy
3 szt. mandarynki
3 łyżki cukier
1,5 łyżeczki pektyna

Wskazówki

Sernik z mandarynkami

Sernik z mandarynkami lecz w formie polewy. Często pewnie widzicie taką opcję z powpychanymi kawałkami owoców do masy serowej. Najczęściej są to mandarynki z puszki, które są niesamowicie słodkie i oprócz smaku cukru nic więcej nie oferują.

W moim przepisie znajdziecie przepis na polewę mandarynkową. Wykorzystałem sok, który jest dostępny w Lidlu i jest 100% sokiem mandarynkowym. Zagęszczam go pektyną bo zażelowane owoce pektyną nie puszczają wody podczas silnej zmiany temperatur.

By dłużej nie przedłużać zapraszam Was po przepis

(Visited 1 413 times, 3 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Kruchy spód Zimne masło poszatkuj razem z mąką, cukrem oraz jajkami. Gdy masa będzie miała strukturę kaszki zagnieć ciasto i wstaw do zamrażarki. Możesz również wrzucić wszystkie składniki do malaksera, i miksować tak długo aż masa przybierze formę kuli.
2 Zrobione	Masa serowa Masło utrzyj razem z cukrem na jasną i puszystą masę. Ciągle miksując dodawaj po 1 jajku na przemian z twarogiem (twaróg powinien być trzykrotnie zmielony. Natomiast jeżeli korzystasz z gotowego twarogu z wiaderka to nie powinien być zbyt wodnisty). Gdy dodasz już wszystkie składniki dodaj mąkę ziemniaczaną oraz ekstrakt waniliowy i wszystko zmiksuj tylko do połączenia składników.
3 Zrobione	Blachę o wymiarach 27x33 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na tarce z dużymi oczkami zetrzyj kruche ciasto i podociskaj. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz do zarumienienia. Na podpieczony spód wylej masę serową i ponownie wstaw do piekarnika. Piecz przez 45 minut w 170 stopniach.
4 Zrobione	Polewa mandarynkowa. Mandarynki obierz i podziel na części. Wstaw owoce do zamrażarki. W garnku zagotuj sok. Cukier wymieszaj z pektyną i dodaj do soku. Zmniejsz moc palnika i gotuj przez około 5 minut często mieszając. Odstaw masę na bok do wystygnięcia. Dodaj zamrożone mandarynki do soku mandarynkowego. Masa powinna się nieco ściąć. Wylej polewę na schłodzony sernik.