Name: Tarta z agrestem
Yield: 8 Porcji
Ingredients: żółtko: 3 szt.; cukier: 60 g; mąka pszenna: 200 g; masło: 100 g; agrest: 1 kg; cukier: 100 g; żelfix: 1 opakowanie; białka: 3 szt.; cukier: 180 g

Składniki

Kruche ciasto

3 szt. żółtko

60 g cukier

200 g mąka pszenna

100 g masło

Nadzienie

1 kg agrest

100 g cukier

1 opakowanie żelfix

na 1 kg owoców

Beza włoska

3 szt. białka

180 g cukier

Wskazówki

Tarta z agrestem

Tarta z agrestem to oczywiście kruche ciasto z kwaskowym agrestem, i mega słodką bezą włoską. Połączenie dziwne? Niekoniecznie. Chrupkość ciasta, słodycz bezy i kwaskowość agrestu sprawiają, ze staje się to idealna kombinacja.

ŁO MATKO! Jakie to ciasto było kwaśne!

Jeżeli Wasz agrest był tak słabo dojrzały jak i mój to warto podczas smażenia podociskać nieco owoce, by puściły soki. Jeżeli jest mięciutki i dojrzały to powinien sam się rozpaść pod wpływem temperatury.

Życzę udanych wypieków!

(Visited 1 041 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Ciasto kruche Wszystkie składniki na kruche ciasto poszatkuj razem i zagnieć jednolitą masę. Na formę do tarty (najlepiej z wyjmowanym dnem) o średnicy 22-23 cm wyłóż rozwałkowane kruche ciasto. Wstaw formę do zamrażarki na 20-30 minut. Gdy ciasto będzie dobrze zmrożone ponakłuwaj je widelcem. Wstaw ciasto do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piecz do momentu uzyskania złotego koloru.
2 Zrobione	Nadzienie Na patelni podsmaż agrest z cukrem. Niektóre owoce podociskaj łyżką by popękały i puściły soki. Gdy owoce puszczą soki a cukier się rozpuści dodaj żelfix. Całość smaż przez chwilę aż zniknie cukier. Owoce możesz pozostawić do lekkiego ostudzenia a następnie przełóż je na kruche ciasto wcześniej upieczone.
3 Zrobione	Beza włoska Białka połącz z cukrem i podgrzewaj je na parze co jakiś czas mieszając aby się rozpuścił cukier. Po rozpuszczeniu cukru przełóż białka do misy miksera i miksuj do momentu uzyskania ładnej lśniącej bezy.
4 Zrobione	Składanie Na wierzch owoców rozprowadzonych na wierzchu ciasta połóż bezę. Bezę rozprowadź równomiernie po powierzchni całego ciasta. Przy pomocy palnika opal bezę z wierzchu. Ciasto dodatkowo możesz udekorować migdałami.