https://ciastecznik.pl
Sernik karmelowy
Sernik karmelowy z zniczami :) takie cudowne wspomnienie po Anastazji, za którą mocno trzymam kciucki!
Składniki
-
Ciasto kruche
-
200 g mąka pszenna
-
100 g masło
-
1 szt. żółtko
-
2 łyżki zimna woda
-
Masa serowa
-
480 g ser półtłusty
-
2 łyżki syrop klonowy
-
250 g mascarpone
-
120 g śmietana 36%
-
100 g cukier
-
1 łyżeczka mąka ziemniaczana
-
4 szt. jajka
-
Karmel
-
200 g cukier
-
1 łyżeczka kakao
-
0.5 łyżeczki sól
-
120 g śmietana 30%
-
Dekoracja
-
3 szt. jabłka
Wskazówki
Sernik karmelowy
Sernik karmelowy to kolejny przepis z serii jesiennej. Uwielbiam jesień i jej klimat, czasem musi popadać a czasem jest po prostu cudownie. Rześko, słonecznie i kolorowo. Chciałbym, aby ten sernik był dla Was inspiracją podczas wspólnego pieczenia w jesienne wieczory. Czy jest skomplikowany? Absolutnie nie! Uważam, że jest to jeden z prostszych przepisów na sernik dostępny u mnie na blogu. Ja jestem zwolennikiem ciast szybkich i prostych, a ten sernik na pewno taki jest. Ma w sobie lekko wyczuwalny smak syropu klonowego oraz cudowny smak karmelu nieco wzmocniony kakao.
(Visited 694 times, 1 visits today)
Kroki
|
1
Zrobione
|
Ciasto krucheWszystkie składniki powinny być zimne. Poszatkuj całość szybko ostrym nożem, najlepiej jeżeli posiadasz robot kuchenny. W taki sposób ciasto które ma być zimne, będzie prawie w ogóle nie ogrzewane. |
|
2
Zrobione
|
Masa serowaSer zmiel 3-krotnie, a jajka utrzyj z cukrem na jasną masę (nie należy tego robić mikserem, masa serowa nie powinna mieć zbyt dużo powietrza). Ser połącz z mascarpone, śmietaną i jajkami. Całość utrzyj aż masa będzie jednorodna. Na koniec dodaj przesianą mąkę oraz syrop klonowy. Ponownie wszystko dokładnie utrzyj. |
|
3
Zrobione
|
Ciasto kruche podpiecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez maksymalnie 10 minut. Po upieczeniu wylej na kruche ciasto masę serową i piecz przez 10 minut w temperaturze 170 stopni, a na koniec zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz przez 40 minut. |
|
4
Zrobione
|
Po upieczeniu sernika odstaw go do wystygnięcia a wręcz dobrego schłodzenia. Gdy sernik ostygnie przygotuj karmel. |
|
5
Zrobione
|
KarmelCukier podgrzej w głębokim garnku, nie mieszaj na początku dopiero później gdy zacznie się karmelizować. Równocześnie w innym garnku podgrzej śmietanę. Gdy cukier już się skarmelizuje i będzie płynny dodaj gorącą śmietanę i najlepiej trzepaczką wszystko szybko wymieszaj aż masa będzie jednorodna. Dodaj łyżeczkę kakao i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj sól. |
|
6
Zrobione
|
Sernik polej karmelem i udekoruj jabłkami, je również możesz polać. Smacznego! |
