Domowe jeżyki

Name: Domowe jeżyki
Ingredients: mąka pszenna: 200 g; mąka kukurydziana: 70 g; cukier puder: 100 g; masło: 100 g; cukier: 250 g; śmietana 30%: 100 g; masło: 50 g; czekolada mleczna: 100 g; olej: 20 g; czekolada gorzka: 100 g; olej: 30 g; rodzynki: 4 łyżki; orzechy laskowe: 30 g

Średnie

Składniki

Ciasto
200 g mąka pszenna
70 g mąka kukurydziana
100 g cukier puder
100 g masło
Karmel
250 g cukier
100 g śmietana 30%
50 g masło
Polewa
100 g czekolada mleczna
20 g olej
100 g czekolada gorzka
30 g olej
4 łyżki rodzynki
30 g orzechy laskowe

Wskazówki

Domowe jeżyki

Pewnie każdy z Was zna, lub widział na sklepowej półce. Niesamowicie słodkie, kruche i równie pyszne co te z sklepu. Jednak z jedną wielką różnicą: są domowe! Nie ma w nich polepszaczy i innych stabilizatorów! Pyszne domowe jeżyki na bazie szkockiego ciasta shortbread, które jest niesamowicie kruche i maślane. Na wierzchu odrobina karmelu, i całość oblana mleczną + gorzka czekoladą z dodatkiem orzechów laskowych i rodzynek sułtańskich.

Pewnie zastanawiacie się jak przygotować te ciasteczka? Nic prostszego, potrzebujecie najzwyklejsze domowe przyrządy do pieczenia oraz 1 wykrawarka o średnicy 4 cm. Jeżeli wykrawarki nie macie możecie do tego celu zawsze wykorzystać kieliszek.

(Visited 1 868 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Ciasto Miękkie masło przy pomocy drewnianej łyżki utrzyj razem z cukrem pudrem. Na sam koniec dodaj mąkę kukurydzianą oraz mąkę pszenną. Ciasto rozwałkuj między 2 arkuszami papieru do pieczenia - na grubość około 1 cm i wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15 minut (do złotego koloru) w temperaturze 170 stopni. Jeszcze z gorącego ciasta wykrój ciastka przy pomocy wykrawarki. Odstaw na bok do całkowitego wystygnięcia.
2 Zrobione	Karmel Cukier skarmelizuj na patelni. Cukier można od czasu do czasu przemieszać by się równomiernie skarmelizował. Do gorącego karmelu wlej śmietanę i energicznie całość mieszaj (uważaj by się nie poparzyć). Przez chwilę jeszcze gotuj, by się rozpuścił również karmel który się zbrylił. Krem odłóż na bok do wystudzenia i dodaj miękkie masło i zblenduj całość. Karmel odłóż do lodówki na około 30 minut.
3 Zrobione	Z karmelu uformuj tyle kulek ile masz wykrojonych spodów z ciasta. Połóż na wierzchu i spłaszcz. Wstaw do zamrażarki do całkowitego zmrożenia (około 4 godzin).
4 Zrobione	Czekolada mleczna Czekoladę mleczną rozpuść w mikrofalówce i dodaj 20 g oleju. Całość dokładnie wymieszaj. Ciasteczka nabij na patyczek do szaszłyków i zanurzaj je pojedynczo w czekoladzie mlecznej. Ciasteczka ponownie wstaw do zamrażarki do całkowitego zmrożenia.
5 Zrobione	Polewa finalna Rodzynki i orzechy posiekaj. Gorzką czekoladę rozpuść w mikrofalówce bądź na parze. Dodaj olej i ponownie całość wymieszaj dokładnie. Dodaj do czekolady rodzynki i orzechy. Zmrożone ciasteczka w polewie z czekolady mlecznej umieść na kratce, a pod nią daj talerz. Polej ciastka ciemną czekoladą (możesz pomóc sobie widelcem przy zrzucaniu rodzynek i orzechów). Ciastka odstaw na bok, bądź umieść w lodówce by czekolada stężała.