Jabłecznik na półkruchym spodzie

Name: Jabłecznik na półkruchym spodzie
Ingredients: masło: 200 g; mąka pszenna: 400 g; śmietana 18%: 2 łyżki; jajka: 1 szt.; żółtko: 1 szt.; proszek do pieczenia: 1 łyżeczka; soda oczyszczona: 1 łyżeczka; kakao: 2 łyżki; masło: 100 g; cukier: 100 g; mąka pszenna: 200 g; ziele angielskie: 6 ziarenek; tymianek: 2 łyżeczki; śliwowica: 1/4 szklanki; cukier: 1/2 szklanki; jabłka: 1,5 kg

Średnie

Składniki

Ciasto półkruche
200 g masło
400 g mąka pszenna
2 łyżki śmietana 18%
1 szt. jajka
1 szt. żółtko
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1 łyżeczka soda oczyszczona
2 łyżki kakao
Kruszonka
100 g masło
100 g cukier
200 g mąka pszenna
Nadzienie
6 ziarenek ziele angielskie
2 łyżeczki tymianek
1/4 szklanki śliwowica
może być inny alkohol
1/2 szklanki cukier
1,5 kg jabłka

Wskazówki

Jabłecznik na półkruchym spodzie

Ostatnio miałem tak niesamowitego chcieja na jabłecznik, że olałem wszystkie obowiązki domowe, syf w kuchni zostawiłem, a jabłecznik upiec musiałem. Kupiłem 1,5 kg jabłek i zabrałem się do pracy!

Jednak zwykły jabłecznik to nie był. Postanowiłem go nieco urozmaicić przyprawami, które używamy na co dzień w kuchni. Dodałem do gotujących się jabłek nieco tymianku oraz ziela angielskiego. Moim założeniem było nadać jabłecznikowi nieco wytrawnego smaku, lecz nie na tyle wyrazistego by zabił smak samych jabłek.

Efekt finalny był fenomenalny, jabłecznik wyszedł przepyszny. Ciasto półkruche było idealnie wypieczone (nawet nieco dłużej przetrzymane w piecu, by wydobyć intensywny karmelowy smak cukru), jabłka miały cudowny posmak – dodałem do nich nieco śliwowicy 😉 i ta niesamowita kruszonka, która była po prostu fenomenalna!

Zapraszam Was po przepis zatem!

(Visited 945 times, 2 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Ciasto kruche Masło powinno być zimne do przygotowania ciasta kruchego. Masło poszatkuj na drobną kaszkę i dodaj resztę składników i wszystko razem ponownie poszatkuj i zagnieć szybko ciasto. Jeżeli posiadasz robot kuchenny z funkcją ucierania po prostu wrzuć wszystko do robota kuchennego i wyrób na niskich obrotach do czasu połączenia składników (uformowania jednolitej masy ciasta).
2 Zrobione	Ciasto kruche c.d. Blaszkę o wymiarach 27x33 cm wyłóż papierem do pieczenia i na dnie rozprowadź ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piecz przez około 20 minut (aż ciasto będzie złote).
3 Zrobione	Nadzienie Jabłka pokrój w większą kostkę i gotuj w garnku razem z ziołami i cukrem około 30-40 minut. Jabłka powinny puścić sok i nieco zmięknąć. Powinna powstać pulpa jabłkowa z kawałkami jabłek (nie zapomnij od czasu do czasu przemieszać jabłek). Wlej śliwowicę do jabłek i gotuj jeszcze chwilę by cały alkohol odparował. Wyciągnij ziele angielskie z jabłek.
4 Zrobione	Kruszonka Cukier, masło i mąkę wymieszaj razem. Powinna powstać jednolita masa.
5 Zrobione	Składanie Podpieczony dół ciasta obsyp kakao i wyłóż na wierzchu masę jabłkową. Rozsyp kruszonkę i wstaw do piekarnika na około 25 minut (aż kruszonka zrobi się złota z wierzchu).