Drożdżowe z morelami

Name: Drożdżowe z morelami
Yield: 24 Porcji
Ingredients: morele: 1 kg; cukier: 150 g; tymianek: 4 gałązki; sok z cytryny: 3 łyżki; mąka pszenna: 500 g; cukier: 200 g; drożdże świeże: 50 g; żółtko: 4 szt.; mleko: 1 i 1/4 szkl.; masło: 100 g; sól: 1 szczypta; masło: 50 g; cukier: 50 g; mąka pszenna: 100 g

Ciasto możesz obficie obsypać cukrem pudrem lub polać lukrem

45 minut
Porcji 24
Średnie

Składniki

Owoce
1 kg morele
150 g cukier
4 gałązki tymianek
3 łyżki sok z cytryny
Ciasto
500 g mąka pszenna
200 g cukier
50 g drożdże świeże
4 szt. żółtko
1 i 1/4 szkl. mleko
100 g masło
1 szczypta sól
Kruszonka
50 g masło
50 g cukier
100 g mąka pszenna

Wskazówki

Drożdżowe z morelami

Drożdżowe z morelami to skutek posta, który pojawił się mniej więcej tydzień temu. Pisałem o tym jak wykonać dobre ciasto drożdżowe i jak sobie z nim radzić w różnych warunkach.

Zatem bazą tego ciasta drożdżowego jest ciasto przygotowane zgodnie z przepisem podanym tutaj: https://ciastecznik.pl/recipe/ciasto-drozdzowe/

Mija również rok odkąd zaczęły się nagrania do Bake Off więc i trochę inspiracji właśnie z programu.

Dzisiejsze ciasto to niecodzienne smaki, bo morele z tymiankiem. Rzecz jasna używam świeżych ziół, bo to z nich wydobędziemy największy aromat, bez sypania kilku łyżeczek suszonej przyprawy. Sprawa wykonania jest dosyć prosta, dlatego też w przepisie znajdziecie informację skróconą w sprawie przygotowania ciasta

(Visited 737 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Owoce Na rozgrzanej patelni skarmelizuj cukier. Wrzuć na patelnię pokrojone w większe kawałki, umyte morele. Smaż przez chwilę aż karmel się ponownie nieco rozpuści. Dodaj tymianek i sok z cytryny, chwilę gotuj. Nie pozwól by owoce całkowicie się rozpadły, ważne jest by zachowały swój kształt. Przesmażone owoce odstaw na bok do lekkiego schłodzenia.
2 Zrobione	Ciasto drożdżowe Drożdże rozetrzyj na płynną masę z 1 łyżeczką cukru. Zalej drożdże 1/4 szklanki letniego mleka, i dodaj łyżeczkę mąki pszennej. Wymieszaj całość widelcem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 10 minut).
3 Zrobione	Ciasto drożdżowe W misie miksera utrzyj żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj mąkę przesianą, zaczyn oraz sól. Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką. Do mąki dodaj pozostałe mleko i wyrób ciasto. Podczas wyrabiania dodaj roztopione masło. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut aż będzie sprężyste i będzie miało jednolitą konsystencję.
4 Zrobione	Ciasto drożdżowe Ciasto odstaw w misce, przykryte ręcznikiem na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto rozprowadź w natłuszczonej formie o wymiarach 26x30 cm. Odstaw ponownie do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
5 Zrobione	Kruszonka Twarde masło zmiksuj razem z mąką i cukrem na jednolitą masę.
6 Zrobione	Na wierzchu ciasta rozprowadź owoce. Posyp całość kruszonką. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika z opcją pieczenia góra-dół na około 40-45 minut. Ciasto powinno być ładnie przyrumienione z wierzchu. Po upieczeniu obsyp cukrem pudrem lub oblej lukrem.