Jabłecznik z whisky

Name: Jabłecznik z whisky
Yield: 24 Porcji
Ingredients: jajka: 1 szt.; żółtko: 1 szt.; proszek do pieczenia: 1 łyżeczka; mąka pszenna: 250 g; masło: 125 g; cukier: 100 g; jabłka: 1 kg; miód: 3 łyżki; whisky: 1/3 szklanki; rodzynki: 1/2 szklanki; masło: 75 g; cukier: 75 g; mąka pszenna: 150 g; ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka

Jeżeli nie lubicie whisky zawsze możecie wykorzystać żubrówkę lub miodówkę.

Porcji 24
Łatwe

Składniki

Ciasto półkruche
1 szt. jajka
1 szt. żółtko
1 łyżeczka proszek do pieczenia
250 g mąka pszenna
125 g masło
100 g cukier
Nadzienie
1 kg jabłka
3 łyżki miód
1/3 szklanki whisky
1/2 szklanki rodzynki
Kruszonka
75 g masło
75 g cukier
150 g mąka pszenna
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy

Wskazówki

Jabłecznik z whisky

Jabłecznik z whisky to taka nieco odmieniona wersja jabłecznika, który przygotowałem na jeden z odcinków Bake Off – Ale Ciacho! tam była wersja z żubrówką i kruszonką na bazie palonej białej czekolady. Tutaj jest nieco inaczej, zamiast żubrówki jest whisky, muuuuultum rodzynek oraz pyszne ciasto półkruche połączone z kruszonką.

Co jest pięknego w tym jabłeczniku? A mianowicie to, że jest to duża porcja ciasta. Dokładnie tak, jest to blacha 35×29 cm czyli spokojnie wystarczy na dużą imprezę.

Niektórzy mogą stwierdzić, że ciasto jest zbyt „niskie”, jednak ja zawsze mówiłem, ze wszystkie przepisy, które znajdziecie na blogu powinny być dla Was inspiracją. Nie jest też tutaj inaczej, jeżeli macie ochotę dać więcej jabłek to się nie krępujcie. Pamiętajcie jednak by zwiększyć też ilość alkoholu (whisky w tym wypadku) by jabłka dobrze nabrały aromatu tego alkoholu. Czy jabłecznik nadaje się dla dzieci? Oczywiście, że tak. Jabłka są podpalane, więc cały alkohol zniknie, a zostanie tylko cudowny dębowy aromat.

To co kochani zaczynamy pieczenie?

(Visited 1 122 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Nadzienie Jabłka obierz i zetrzyj na tarce z dużymi oczkami. Dodaj miód i podsmaż jabłka na patelni aż puszczą soki. Dodaj alkohol i podpal (zapalarką bądź palnikiem cukierniczym). Uważaj by się nie poparzyć. Pomieszaj chwilę jabłka, a płomień sam zgaśnie jak wypali się cały alkohol. Dodaj rodzynki i całość wymieszaj.
2 Zrobione	Półkruche ciasto Wszystkie składniki powinny być zimne. Mąkę posiekaj razem z jajkiem, żółtkiem, masłem cukrem i proszkiem do pieczenia na drobną kaszkę. Zagnieć ciasto i zawiń je w folię spożywczą. Wstaw ciasto na 30 min do zamrażarki. Zmrożone ciasto zetrzyj na tarce i rozprowadź na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia (forma o wymiarach 29x35 cm). Ugnieć ciasto i wstaw do piekarnika na 10 min by się lekko podpiekło.
3 Zrobione	Kruszonka Z miękkiego masła oraz mąki i cukru zagnieć kruszonkę.
4 Zrobione	Na podpieczony spód (który powinien być upieczony tuż przed wysypaniem podsmażonych jabłek) wysyp jabłka i na wierzchu rozkrusz kruszonkę. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez około 40 minut (aż do złotego koloru kruszonki). Możesz podawać na ciepło z lodami bądź schłodzoną dobrze obsypaną cukrem pudrem.