Mufinki z kremem i czarną porzeczką

Name: Mufinki z kremem i czarną porzeczką
Ingredients: masło: 150 g; jajka: 2 szt.; cukier: 2/3 szkl.; jogurt naturalny: 2 łyżki; mleko: 1/3 szkl.; proszek do pieczenia: 10 g; mąka pszenna: 2 szkl.; wrzątek: 1/4 szkl.; śmietana 36%: 250g; mascarpone: 250 g; cukier puder: 3 łyżki; truskawki: 10 szt.; czarna porzeczka: 200 g; cukier: 3 łyżki; agar-agar: 1 łyżeczka

Średnie

Składniki

Ciasto
150 g masło
2 szt. jajka
2/3 szkl. cukier
2 łyżki jogurt naturalny
1/3 szkl. mleko
10 g proszek do pieczenia
2 szkl. mąka pszenna
1/4 szkl. wrzątek
Krem
250g śmietana 36%
250 g mascarpone
3 łyżki cukier puder
Dodatkowo
10 szt. truskawki
200 g czarna porzeczka
3 łyżki cukier
1 łyżeczka agar-agar

Wskazówki

Mufinki z kremem i czarną porzeczką

Dzisiaj przepis dla fanów mufinek jednak tych z bogatym wnętrzem jak i ogromną ilością kremu. Powiem wam, że wcale nie musicie decydować się na nadzienie z czarnej porzeczki, ale możecie również wykorzystać do tego zblendowane truskawki bądź inne owoce. Wystarczy lekko zagotować owoce by się nieco rozpadły (lecz miały nadal wyczuwalne kawałki owoców). Mufinki z kremem i czarną porzeczką będą idealnie pasować na nadchodzące upały. Lekkość kremu i soczystość owoców sprawi, że na pewno nie poprzestaniecie na 1 babeczce.

Ja swoje babeczki uderkowałem kremem na bazie śmietany i mascarpone. Do środka dałem czarne porzeczki i udekorowałem je świeżą truskawką. Oczywiście krem możecie wymienić na taki jak lubicie, lecz moja propozycja jest banalnie prosta i sprawi, że babeczki przygotujecie w mgnieniu oka.

(Visited 676 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Ciasto Miękkie masło utrzyj na jasny puch. Ciągle miksując dodawaj na przemian jajka i cukier. Gdy składniki się połączą dodaj jogurt naturalny (powinien mieć temperaturę pokojową). Zmiksuj wszystko razem. Dodaj przesiane suche składniki. Następnie wlej mleko w temperaturze pokojowej i na koniec dodaj wrzątek.
2 Zrobione	Formę do mufinek wyłóź papilotkami. Wypełnij każdą z nich do 2/3 wysokości (najlepiej przy użyciu rękawa cukierniczego). Wstaw do piekarnika nagrzanegod o 170 stopni i piecz przez 15-20 minut do złotego koloru i tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw na bok do całkowitego wystudzenia.
3 Zrobione	Nadzienie Czarną porzeczkę zagotuj z cukrem (gotuj przez około 5 minut aż owoce puszczą sok i nieco się rozgotują). Dodaj agar-agar do owoców i gotuj przez około 3 minuty.
4 Zrobione	W upieczonych babeczkach wydryluj dziurkę. Możesz to zrobić przy pomocy tylki bądź drylownicy do jabłek. Dziurka nie powinna przechodzić na wylot lecz dochodzić do połowy mufinki. Każdą dziurkę wypełnij nadzieniem z czarnej porzeczki i odstaw na bok do wystygnięcia.
5 Zrobione	Krem Śmietanę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Do ubitej śmietany dodaj mascarpone i całość wymieszaj. Na każdej babeczce z nadzieniem wyszprycuj krem i udekoruj połówką truskawki.