Owocowa kostka

Name: Owocowa kostka
Ingredients: mąka pszenna: 160 g; cukier: 120 g; masło: 50 g; proszek do pieczenia: 2 łyżeczki; jajka: 6 szt.; budyń waniliowy: 2 opakowania; mleko: 800 g; masło: 200 g; cukier: 4 łyżki; sok z cytryny: 100 g; cukier: 120 g; mąka kukurydziana: 1 łyżeczka; masło: 80 g; jajka 2 szt.; truskawki: 500 g; maliny: 150 g; czarna porzeczka: 200 g; jagody: 100 g; galaretka truskawkowa : 2 opakowania

Średnie

Składniki

Ciasto
160 g mąka pszenna
120 g cukier
50 g masło
2 łyżeczki proszek do pieczenia
6 szt. jajka
Krem
2 opakowania budyń waniliowy
800 g mleko
200 g masło
4 łyżki cukier
Lemon curd
100 g sok z cytryny
120 g cukier
1 łyżeczka mąka kukurydziana
80 g masło
jajka 2 szt.
Dodatkowo
500 g truskawki
150 g maliny
200 g czarna porzeczka
100 g jagody
2 opakowania galaretka truskawkowa

Wskazówki

Owocowa kostka

Przepis miał już dawno temu trafić na blog lecz z powodu ogromu prac księgowego, remonty przy domu i inne dziwne historie spowodowały, że przepis leżał w szufladzie. Zebrałem się w sobie postanowiłem dla Was przygotować pyszne ciasto z galaretką, biszkoptem i owocami. Owocowa kostka to klasyka, lecz czasem mam ochotę na klasyczne ciasto bo one są najlepsze na niedzielne popołudnia.

Ciasto zawiera tradycyjny biszkopt upieczony w blaszce o wymiarach 27×33 cm, krem budyniowy z lemon curd oraz ogromną ilość owoców. Ja zdecydowałem się na owoce sezonowe w postaci truskawek, czarnej porzeczki, malin i jagód. Jest to wersja „czerwona” lecz możecie też postawić na wersję pomarańczową np. z kawałkami moreli, brzoskwiń i nektarynek. Świeże owoce się sprawdzą jak i również te z puszki (wybierajcie te z najmniejszą zawartością cukru w zalewie). Ciasto warte zapisania ponieważ możecie je przygotować nie tylko w okresie letnim ale również na zimę. Poniżej przedstawiam wam przepis.

(Visited 1 331 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Biszkopt W misie miksera zmiksuj całe jajka razem z cukrem na jasną i puszystą masę (miksuj około 10 minut w robocie kuchennym). W międzyczasie rozpuść masło w mikrofalówce lub na parze. Gdy masa będzie puszysta i niemalże biała dodaj łyżkę masy do roztopionego i przestudzonego masła, i wymieszaj te 2 składniki razem. Do jajek dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj delikatnie całość szpatułką i dodaj na koniec masło. Ponownie delikatnie całość wymieszaj. Dno formy o wymiarach 27x33 wyłóż papierem do pieczenia i wylej na wierzch ciasto. Piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni na termoobiegu (ciasto powinno być złote z wierzchu, piecz do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto odstaw na bok do całkowitego wystudzenia.
2 Zrobione	Lemon curd Sok z cytryny podgrzej z cukrem, mąką kukurydzianą oraz roztrzepanymi jajkami na małym ogniu. Dodaj masło i ponownie wymieszaj trzepaczką Ciągle mieszaj, by masa się nie przypaliła! Gdy masa zgęstnieje zdejmij ją z palnika i przetrzyj przez sito.
3 Zrobione	Krem budyniowy Zagotuj 500 ml mleka i dodaj do mleka cukier. W pozostałej ilości mleka rozprowadź 2 opakowania budyniu i wymieszaj. Dodaj budyń do gotującego się mleka i mieszaj do uzyskania gęstej konsystencji. Zdejmij budyń z palnika i dodaj połowę lemon curd (wszystko może być gorące). Wymieszaj dokładnie całość. Odstaw budyń do schłodzenia w temperaturze pokojowej.
4 Zrobione	Krem budyniowy cz. 2 Masło w misie miksera utrzyj na jasną i puszystą masę. Ciągle miksując dodawaj po 1 dużej łyżce przestudzonego budyniu.
5 Zrobione	Składanie Biszkopt przekrój wzdłuż i posmaruj połową pozostałej części lemon curd. Rozprowadź krem na biszkopcie. Przykryj 2 częścią biszkoptu i posmaruj resztą lemon curd. Wstaw do lodówki.
6 Zrobione	Galaretka 2 opakowania galaretki zalej 700 g wrzątku. Odstaw do ostygnięcia i lekkiego ścięcia.
7 Zrobione	Na schłodzonym cieście poukładaj owoce. Zabezpiecz brzegi ciasta folią rantową lub folią aluminiową tak by dokładnie dochodziły do krawędzi i zablokowały wypłynięcie galaretki. Wylej lekko ściętą galaretkę na wierzch ciasta. Wstaw do lodówki do schłodzenia.