Name: Sernik brzoskwiniowy
Yield: 36 Porcji
Ingredients: herbatniki: 100 g; ser półtłusty: 1,4 kg; jajka: 14 jajek; cukier puder: 200 g; masło: 300 g; cukier wanilinowy: 1 opakowanie; budyń waniliowy: 3 szt.; brzoskwinie w puszce: 1 puszka

Składniki

Spód

100 g herbatniki

pokruszone

Masa serowa

1,4 kg ser półtłusty

14 jajek jajka

200 g cukier puder

300 g masło

1 opakowanie cukier wanilinowy

3 szt. budyń waniliowy

1 puszka brzoskwinie w puszce

Wskazówki

Sernik brzoskwiniowy

Uwierzycie lub też nie ale podczas castingu do Bake Off właśnie opowiadałem o tym serniku. Sernik brzoskwiniowy to najbardziej tradycyjne ciasto w moim domu. Jego występowanie to jakiś koszmar! Urodziny, Boże Narodzenie, Wielkanoc, grill. Zawsze był sernik brzoskwiniowy … No i jako, że zbliża się Wielkanoc no to mam coś dla Was.

Dziś już nastały święta, więc mam nadzieję, że każdy z Was spędza je w rodzinnym gronie. Wydawałoby się, że gotowanie nie ma końca jednak dla mnie jest to wspaniały czas, bo są to prawdziwe przepisy, z których korzystały nasze babcie i ta tradycja zostanie z nami chyba na zawsze. Babcie przekazały ją waszym mamom, one wam, a wy swoim dzieciom. Ten przepis również jest pełen tradycji, bo to po prostu sernik z brzoskwiniami. Znany nam wszystkim i każdy pewnie pamięta smak tego ciasta. Mam nadzieję, że ten przepis również Wam przypadnie do gustu. Życzę Wam wesołych świąt wielkanocnych.

(Visited 483 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	W dużej misce utrzyj masło z cukrem pudrem oraz cukrem wanilinowym, na jasną i delikatną masę. Do masy z masła dodawaj po 1 żółtku, 1 dużej łyżce zmielonego twarogu, 1 łyżce budyniu. Wszystko cały czas ucieraj. Masa powinna być dosyć jednorodna i w sumie to zależy od tego jak mocno zmielony został ser, bo jeżeli dobrze to nie powinno być grudek z sera. Odstaw masę serową na bok. Teraz ubij białka w dużej misce z odrobiną soli na sztywną pianę. Brzoskwinie pokrój w większą kostkę i wszystkie składniki razem ze sobą dokładnie i delikatnie wymieszaj. Będzie potrzebna naprawdę duża miska do wymieszania wszystkiego razem.
2 Zrobione	Gdy już wszystko wymieszasz, nasmaruj formę tłuszczem i wysyp bułką tartą. Na spodzie teraz rozsyp pokruszone herbatniki, które będą stanowiły podstawę ciasta. Tak jak napisałem jest to opcjonalna wersja bo możecie użyć albo ciasta kruchego, lub po prostu zrobić sernik bez spodu. Na wierzch herbatników wylej masę serową.
3 Zrobione	Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 1 godzinę w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu pozostaw sernik w środku na co najmniej 1 godzinę. Wyciągając go od razu może doznać szoku i za mocno opadnie.

2 Komentarze Ukryj komentarze

Przymierzam sie do serniczka, mam kilka pytań:) Gdy ukręcę mikserem masło z cukrem pudrem to wrzucam jedno żółtko i miksuję tylko do wyraźnego połączenia z masą- powiedzmy 30 sekund czy każde żółtko miksuję dłużej np 3 minuty, aby dobrze ubić i dopiero wrzucam następne?