Name: Tort Candy
Yield: 12 Porcji
Ingredients: jajka: 6 szt.; mąka pszenna: 120 g; masło: 30 g; cukier: 80 g; posypka cukrowa: 30 g; śmietana 36%: 500 ml; cukier puder: 2 łyżki; mascarpone: 250 g; barwnik: 2 krople; truskawki: 400 g; sok z cytryny: 2 łyżki

Składniki

Biszkopt

6 szt. jajka

120 g mąka pszenna

30 g masło

80 g cukier

30 g posypka cukrowa

kakaowa

Krem

500 ml śmietana 36%

inaczej 450 g

2 łyżki cukier puder

250 g mascarpone

2 krople barwnik

Mus owocowy

400 g truskawki

2 łyżki sok z cytryny

Wskazówki

Tort Candy

Tort Candy jest prezentem urodzinowym dla Zuzy, ale również i Wy możecie takie prezenty zrobić swoim bliskim. Tort jest bardzo prosty w wykonaniu, nie posiada zbyt wiele składników, ale jest delikatny i świeży.

Z takich ciekawostek, które warto rozważyć podczas idealnego otynkowania tortu:

Ja używam 2 podkładów tekturowych do tortu. Jeden obkładam papierem do pieczenia i smaruję go kremem i na nim kładę ostatnie piętro do góry nogami.
Tort składam do góry nogami. Dzięki temu po dobrym schłodzeniu tortu odklejam folię z wierzchu i wychodzi idealnie gładka.
Warto zaopatrzyć się w paterę obrotową. Ułatwi to wygładzenie tortu na bokach.
Warto jest mieć 2 formy o różnych rozmiarach jeżeli chcecie dać do środka mus owocowy.

Polecam filmik na youtube odnośnie tynkowania tortu, który znajdziecie o tutaj https://www.youtube.com/watch?v=8wbON0I68Qc

(Visited 1 915 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Biszkopt Cukier włóż do misy miksera razem z jajkami i miksuj przez około 10 minut aż masa będzie jasna i puszysta. Następnie rozpuść masło i połącz je z łyżką ubitych białek. Masło wymieszaj dokładnie. Następnie dodaj przesianą mąkę a na koniec połącz również masło. Dodaj posypkę cukrową i wymieszaj delikatnie całość. Dno dwóch tortownic wyłóż papierem do pieczenia i wylej równo ciasto do 2 tortownic. Piecz przez 30 minut w temperaturze 170 stopni. UWAGA! Jeżeli nie macie 2 tortownic to proponuję wykonać ciasto z połowy składników i potem wykonać ponownie. Białka nie mogą stać i czekać na swoją kolej do pieczenia.
2 Zrobione	Mus owocowy Truskawki dobrze umyj i obierz z ogonków. Z truskawek odłóż 1/4 a pozostałą część wrzuć do garnka i solidnie rozgotuj z dodatkiem soku cytrynowego. Powinno to zająć około 15 minut. Jeżeli truskawki się nie rozgotowały (bo np. były twarde) po prostu je zblenduj. Pozostałe truskawki poszatkuj i wymieszaj razem z zblendowanymi truskawkami. Tortownicę o średnicy 14 cm wyłóż folią spożywczą i wylej połowę musu truskawkowego i wstaw do zamrażarki na co najmniej 3 godziny. Pozostała część musu będzie nam później potrzebna.
3 Zrobione	Krem Śmietanę ubij na sztywno, a pod koniec ubijania dodaj cukier puder oraz barwnik. Ciągle miksując ale już na mniejszych obrotach dodaj mascarpone w 3 porcjach.
4 Zrobione	Składanie Biszkopt każdy osobno przetnij wzdłuż. Jedno piętro posmaruj kremem, nałóż następną warstwę biszkoptu. Następnie posmaruj cienką warstwą kremu, połóż mus owowcowy na środku i brzegi wypełnij kremem. Połóż kolejną warstwę biszkoptu. Tym razem z kremu utwórz okręgi z odstępami około 1.5 cm. W te luki wlej pozostałą część musu truskawkowego. Na samą górę połóż ostatnią warstwę biszkoptu. Resztą kremu udekoruj tort w koło.