Lody z karmelem i orzechami

Name: Lody z karmelem i orzechami
Yield: 8 Porcji
Ingredients: mleko: 250 ml; śmietana 36%: 250 g; mąka kukurydziana: 1/4 szkl.; żółtko: 60 g; orzechy makadamia: 100 g; orzechy laskowe: 100 g; cukier: 70 g; cukier: 50 g; ekstrakt waniliowy: 2 łyżeczki

Ja wymieszałem orzechy laskowe z macadamia, wy możecie dać same macadamia lub laskowe. Włoskie również super się sprawdzą.

45 minut
Porcji 8
Łatwe

Składniki

250 ml mleko
250 g śmietana 36%
1/4 szkl. mąka kukurydziana
60 g żółtko
z 4 jajek
100 g orzechy makadamia
100 g orzechy laskowe
70 g cukier
50 g cukier
do karmelu
2 łyżeczki ekstrakt waniliowy

Wskazówki

Lody z karmelem i orzechami

Lody z karmelem i orzechami to taki mój strajk 😀 czemu wszędzie mają być pierniczki i makowce? Dlaczego nie mogą to być lody?! Czy wy wiecie, że przez zimę ja zjadam więcej lodów niż w lato! Dlaczego? Jestem łowcą promocji, i kurcze zapłacić 15 zł za lody Haagen Dazs… Kto by się nie skusił! To właśnie te lody mnie zainspirowały do stworzenia tego smaku. W swojej książce zamierzam również zamieścić przepis na pyszne lody, i zapewniam Was będzie to smakowa petarda!

Czy wykonanie lodów jest trudne? Ja osobiście uważam, ze to dziecinnie prosta sprawa. Jako, że te lody są przygotowane na bazie kremu (śmietana + mleko) to nie trzeba ich mieszać co 30 min by się nie porobiły kryształki. Zrobicie i ciach do zamrażarki na noc. Przed zjedzeniem wyciągamy 10 min na blat i będą pyszne!

Jeżeli macie pomysły na swoje lody wrzucajcie je w komentarzu!

(Visited 1 407 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Mleko podgrzejcie razem z ekstraktem waniliowym. Powinno się zagotować. W osobnej misce zmiksujcie żółtka, 70g cukru oraz mąkę kukurydzianą. Wlejcie cienkim strumieniem gorące mleko i cały czas szybko mieszajcie by się nie porobiły grudki. Przelejcie całość z powrotem do garnka i gotujcie przez chwilę aż masa zgęstnieje. Gdy będzie już gęsta (konsystencja nieco mniej zwarta niż budyń) zdejmijcie z palnika i odstawcie do schłodzenia.
2 Zrobione	Cukier podgrzej w garnku od czasu do czasu mieszając aż ładnie zbrązowieje (uważaj by go nie spalić). Wsyp do gorącego karmelu orzechy i dokładnie wymieszaj. Przełóż orzechy z karmelem na papier do pieczenia i odstaw na bok do wystygnięcia. Gdy całość będzie już zimna, zawiń w papier do pieczenia i tłuczkiem rozkrusz orzechy, lecz nie w drobny pył.
3 Zrobione	Ubij śmietanę w mikserze i dodaj ją do zimnej masy, którą wcześniej przygotowaliście. Śmietanę ubitą dodawajcie w 3 turach, dzięki temu zostanie nieco powietrza w bazie na lody. Dodajcie orzechy do masy i wymieszajcie dokładnie. Przełóżcie lody do keksówki i wstawcie do zamrażarki na całą noc. Lody najlepiej wyciągnąć przed podaniem 10 min. wcześniej by dało się je wybrać łyżką.