Styropian

Name: Styropian
Yield: 24 Porcji
Ingredients: masło: 250 g; mąka pszenna: 500 g; żółtko: 2 szt.; cukier: 150 g; śmietana 12%: 1 łyżka; proszek do pieczenia: 2 łyżeczki; śmietana 18%: 1000 g; wiórki kokosowe: 200 g; cukier: 200 g; białka: 6 szt.; budyń waniliowy: 2 opakowania; truskawki: 300 g

Jeżeli nie macie truskawek lub sezon nie ten, wykorzystajcie brzoskwinie w puszce. Ciasto będzie smakować równie pysznie.

105 minut
Porcji 24
Łatwe

Składniki

Ciasto
250 g masło
500 g mąka pszenna
2 szt. żółtko
150 g cukier
1 łyżka śmietana 12%
2 łyżeczki proszek do pieczenia
Masa
1000 g śmietana 18%
200 g wiórki kokosowe
200 g cukier
6 szt. białka
2 opakowania budyń waniliowy
Dodatkowo
300 g truskawki

Wskazówki

Styropian

Styropian to ciasto, które ma pewnie z 20 lat. Przyznam się szczerze, że ani moja mama, ani żadna z sąsiadek tego ciasta nie robiła. W sumie nie wiem czy to też nie zależało od regionu Polski. Ja pamiętam, że na śląsku zawsze królował biszkopt z kremem budyniowym i ananasem. Moja mama niemalże co niedzielę to ciasto robiła, a ja akurat za nim nie za specjalnie przepadałem. Później weszła era ciast z paczki i wtedy już co raz częściej pojawiała się karpatka oraz kopiec kreta.

Czym jest ciasto styropian? To pseudo sernik ponieważ jego krem jest na bazie kwaśnej śmietany no i rzecz jasna półkruche ciasto. Dodatkiem są owoce, w moim przypadku były to truskawki, jednak oryginalna wersja zakłada brzoskwinie w zalewie. Mamy sezon na truskawki więc po co się ograniczać 😀

(Visited 3 015 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Ciasto kruche Wszystkie składniki do przygotowania ciasta kruchego powinny być zimne. Poszatkuj je na stolnicy na drobną kaszkę a następnie zagnieć ciasto aż będzie miało jednolitą konsystencję. Zawiń je w folię i wstaw do lodówki na 30 minut. Blachę o wymiarach 23x33 cm wyłóż papierem do pieczenia i na dnie rozprowadź 2/3 ciasta, a pozostałą część wstaw do zamrażarki. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez 7 minut.
2 Zrobione	Masa śmietanowa Białka ubij na sztywno. Do ubitych białek dodawaj po 1 łyżce cukru cały czas miksując w odstępach 30 sekundowych (podobny sposób przygotowania jak bezę). Gdy dodasz już cały cukier dodaj budynie i delikatnie całość wymieszaj. Dodaj następnie śmietanę i ponownie delikatnie całość wymieszaj. Na sam koniec dodaj kokos i ponownie wymieszaj.
3 Zrobione	Truskawki pokrój w plasterki. Na wcześniej podpieczone ciasto wyłóż przygotowaną masę i na wierzchu rozłóż truskawki. Pozostałą część kruszonki zetrzyj na tarce z dużymi okami i posyp ciasto na wierzchu. Piecz przez 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.