Tort tiramisu

Name: Tort tiramisu
Ingredients: Biszkopt; masło: 25 g; jajka: 3 szt.; mąka pszenna: 80 g; cukier: 60 g; biała czekolada: 100 g; mascarpone: 250 g; śmietana 30%: 200 g; kawa mielona: 1 -1,5 łyżeczki; biskzopty podłużne: 1opakowanie; kawa: 300 ml; śmietana 30%: 200 g; kawa espresso: 50 ml; amaretto: 50 ml; żelatyna: 2 łyżeczki; cukier puder: 4 łyżki; kakao

Średnie

Składniki

Biszkopt
25 g masło
3 szt. jajka
80 g mąka pszenna
60 g cukier
Krem kawowy
100 g biała czekolada
250 g mascarpone
200 g śmietana 30%
1 -1,5 łyżeczki kawa mielona
Warstwa biszkoptowa
1opakowanie biskzopty podłużne
kupiłem w Lidl dużą paczkę
300 ml kawa
Krem kawowy
200 g śmietana 30%
50 ml kawa espresso
50 ml amaretto
2 łyżeczki żelatyna
4 łyżki cukier puder
Dodatkowo
kakao

Wskazówki

Tort tiramisu

Tort tiramisu przygotowałem już tydzień temu, lecz dopiero teraz mam chwilkę by dodać dla Was przepis.

Sam tort wygląda obłędnie, i wbrew pozorom nie jest skomplikowany w wykonaniu. Podstawą jest przedewszystkim dobra forma do tortów. Ja osobiście używam Dorosiowych Rantów, ale tylko do składania. Dobrze trzymią tort w kupie, ale co do biszkoptu to jakoś nie widzę różnicy 😛 między zwykłym stalowym rantem do pieczenia. Dodam jeszcze, że ważna będzie folia rantowa. To dzięki niej tort z zewnątrz jest idealnie gładki i równy.

Oczywiście nie jest to takie prawdziwe tiramisu, bo opiera się on głównie na kawie, śmietanie i mascarpone. Nie znajdziecie w nim żółtek. Mogę jednak Was zapewnić że to tort tiramisu jest wspaniały w smaku.

Gdybyście szukali innych przepisów niż na tort tiramisu z wykorzystaniem kawy, to na blogu znajdziecie kilka wersji takich jak np. tiramisu, pomarańczimisu, albo rolada tiramisu.

Życzę Wam smacznego!

(Visited 62 088 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zrobione	Biszkopt Całe jajka zmiksuj razem z cukrem na jasną i puszystą masę. W międzyczasie rozpuść masło i odstaw na bok do schłodzenia. Gdy masa jajeczna będzie jasna i puszysta, dodaj łyżkę tej masy do roztopionego masła i wymieszaj. Do jajek dodaj przesianą mąkę oraz masło. Delikatnie całość wymieszaj. Przelej do formy o średnicy 16 cm i piecz w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem przez około 25 minut (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu odstaw do schłodzenia.
2 Zrobione	Krem kawowy Rozpuść czekoladę i zmiksuj ją razem z mascarpone. Dodaj mascarpone do śmietany i ponownie całość zmiksuj aż będzie sztywna. Na koniec dodaj zmieloną kawę (u mnie były to resztki po kawie z ekspressu) i wymieszaj. Przełóż krem do rękawa cukierniczego i wstaw do lodówki.
3 Zrobione	Biszkopt przekrój wzdłuż. Ciasto składaj w wysokim rancie cukierniczym wyłożonym folią rantową bądź sztywną folią. Dół biszkoptu nasącz kawą. Wyszprycuj warstwę kremu kawowego. Biszkopty podłużne namocz w kawie (ja zanurzałem i od razu wyciągałem biszkopt, zrobiłem tak 2x). Ułóż warstwę biszkoptów na kremie kawowym. Obsyp dokładnie kakao. Wstaw do lodówki.
4 Zrobione	Krem kawowy Kawę espresso wymieszaj z amaretto i zalej naparem żelatynę. odstaw na bok na 10 minut do ścięcia. W misie miksera zmiksuj śmietanę razem z cukrem pudrem (do uzyskania sztywnej masy). Rozpuść żelatyne z naparem kawowym. Ciągle miksując śmietanę wlej napar kawowy cienkim strumieniem. Masa może być lekko płyna.
5 Zrobione	Składanie końcowe Wyjmij schłodzony tort z lodówi i wylej na wierzch krem kawowy i wstaw ponownie do lodówki na 2-3 godziny do ścięcia. Schłodzony tort obsyp z wierzchu kakao.